Plus de 20 personnes sont tombées malades en Suède avec la source de leurs infections suspectées d’être des œufs.

L’éclosion de Salmonella Enteritidis touche 22 personnes de 11 régions différentes. Les patients sont âgés de 7 à 90 ans. Une douzaine de patients sont des femmes et les maladies sont survenues entre début décembre et début janvier.

Fin décembre 2022, Salmonella Enteritidis a été identifiée chez CA Cedergren, un important producteur suédois dans l’une des écuries de ponte, lors d’un contrôle de routine, qui a conduit à plusieurs rappels.

Certaines personnes malades ont mangé des repas contenant des œufs des lots maintenant rappelés, il y a donc un lien probable avec la découverte de Salmonella chez le producteur d’œufs, a déclaré l’Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten).

Ces derniers jours, un plus grand nombre d’infections à Salmonella ont été signalées que prévu. Ces isolats n’ont pas encore été typés pour déterminer la souche. Cependant, plusieurs personnes malades ont mentionné la consommation de produits contenant des œufs provenant de lots suspectés d’être contaminés, il y a donc de fortes chances que le nombre de personnes touchées par l’épidémie augmente.

Coup dur pour le bon record de la Suède en matière de salmonelles
En raison des rappels, il ne devrait plus y avoir d’œufs contaminés dans les magasins ou les restaurants, mais il est possible que les consommateurs en aient encore à la maison.

L’Agence suédoise pour l’agriculture, l’Agence suédoise de l’alimentation (Livsmedelsverket), l’Agence suédoise de santé publique ainsi que les autorités régionales et locales enquêtent sur la flambée.

Lorsque la prévalence de Salmonella chez certains animaux ou denrées alimentaires est très faible et que des programmes de contrôle nationaux stricts s’appliquent, la Commission européenne peut accorder des garanties spéciales à un pays de l’UE. Cela comprend une surveillance étendue montrant l’absence de Salmonella avant l’envoi d’envois vers ces pays. De telles garanties sont en place pour la Suède, la Finlande, le Danemark et la Norvège.

Les données du programme national de contrôle montrent qu’il est très rare de trouver Salmonella dans la viande ou les œufs suédois et que la plupart des personnes qui tombent malades sont affectées à l’étranger ou par des aliments importés. Cependant, depuis la détection de Salmonella dans les œufs suédois en décembre, un certain nombre de rappels ont été émis.

Des alertes ont été lancées par Coop, Axfood, ICA, Lidl et Kronägg concernant différentes tailles d’emballage d’œufs. Certains ont une date de péremption allant jusqu’au 28 janvier 2023.

Ces entreprises ont déclaré qu’elles prenaient l’incident au sérieux et qu’elles enquêtaient, avec le fournisseur, sur la façon dont la contamination avait pu se produire. Cela incluait d’essayer de s’assurer que quelque chose de similaire ne se reproduise plus.

Salmonella a été trouvée dans la ferme de Småland fin décembre et l’Agence suédoise pour l’agriculture a décidé que 165 000 poules pondeuses devaient être tuées.

À propos de Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’apparence, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut contracter une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon le CDC.

Toute personne qui a mangé des produits faisant l’objet d’un rappel et qui a développé des symptômes d’intoxication alimentaire à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit souvent à un diagnostic erroné.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.

Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer des maladies graves et des conditions graves, parfois mortelles. Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ou ne présentent aucun symptôme. Cependant, ils peuvent toujours propager les infections à d’autres.

(Pour vous abonner gratuitement à Food Safety News, cliquez ici.)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici