Le Woven Network espère que son dossier sera approuvé dans environ 18 mois. Il a qualifié cette décision de jalon majeur pour le secteur britannique des insectes comestibles et d’«étape vitale pour que les consommateurs britanniques puissent bénéficier de cette source alternative de protéines hautement polyvalente et durable ». Woven travaille également sur un dossier pour Tenebrio Molitor(vers de farine), qui devrait être soumis à l’été 2022. D’autres pourraient bien suivre, a-t-il déclaré.

Le dossier compte 100 pages de preuves de la sécurité des grillons domestiques pour la consommation humaine, citant plus de 200 études scientifiques et plus de 20 analyses de laboratoire détaillées. Pour des raisons de rapidité et d’harmonisation, notre demande au Royaume-Uni est basée sur le dossier similaire soumis par le Fédération belge de l’industrie des insectesà l’Autorité européenne de normalisation des aliments.

Il existe plus de 1 800 espèces d’insectes comestibles, dans le monde, et beaucoup ont fourni une nutrition précieuse pendant des siècles dans de nombreux pays.  Environ 9 millions d’Européens ont consommé des produits contenant des insectes en 2019 sans aucun cas connu de dommages, selon la Plateforme internationale pour les insectes destinés à l’alimentation humaine et animale (IPIFF).

Woven affirme avec audace que ce chiffre passera à 390 millions d’ici 2030 grâce à la durabilité perçue et aux avantages nutritionnels offerts par les insectes comestibles. Les insectes émettent moins de gaz à effet de serre et moins d’ammoniac que les bovins ou les porcs et nécessitent beaucoup moins de terres et d’eau que les bovins, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). En 2019, on estimait que le marché mondial des protéines d’insectes pourrait représenter jusqu’à 8 milliards de dollars d’ici 2030, soit une croissance de plus de 24% par an.

Les insectes sont également riches en acides aminés essentiels sur le plan nutritionnel, et certaines espèces d’insectes fournissent des acides gras de haute qualité. Par exemple, Bug Farm Foods, membre de Woven, affirme que son produit à base d’insectes et de protéines végétales peut être utilisé de la même manière que la viande hachée, tout en réduisant les graisses saturées de 70 à 80%.

« Environ 20 demandes différentes d’approbation de nouveaux aliments ont été soumises à l’EFSA en Europe et toutes susceptibles d’être accordées, car les insectes sont totalement sûrs pour la consommation humaine et les entreprises se conforment pleinement aux pratiques de l’industrie en matière d’évaluation et de gestion des dangers. »a déclaré le Dr Nick Rousseau, fondateur du Woven Network.

« Nous sommes convaincus que le gouvernement britannique soutient notre secteur, suite aux investissements considérables qu’il a déjà faits pour soutenir l’innovation, et nous sommes impatients de voir la large gamme de produits délicieux, nutritifs et durables que nos membres ont développés être disponibles pour les consommateurs dans les rues principales du Royaume-Uni. »

Les entreprises impliquées dans l’ Acheta Domesticussont les suivants :

  • Monkfield Nutrition
  • Instar Farming
  • Mangez Grub
  • HOUBLON®
  • Nutribug
  • The Grub Kitchen / Aliments De la ferme Bug
  • Protéine Rebel
  • Bug de miam
  • Prosects
  • Ferme Throne
  • Aliments sauvés
  • Royaume-Uni Tiny Farms
  • Petits géants/Positeave

Le monde polyvalent et diversifié des insectes comestibles

La recherche a également suggéré que les protéines d’insectes ont le plus grand potentiel pour réduire l’empreinte carbone liée à l’alimentation des consommateurs européens, si les insectes comestibles – tels que les grillons, les mouches et les vers – sont consommés directement ou transformés comme aliments. La part de marché la plus élevée est représentée par les insectes entiers, suivis des barres, des collations, des ingrédients alimentaires spécialisés et des pâtes.

Les grillons maison ont une agréable saveur de noisette et peuvent bien se fondre dans une grande variété de recettes, a déclaré Rousseau à Soya75. « Vous pouviez manger des insectes matin, midi et soir », a-t-il déclaré. « Il y a de nouveaux produits qui sont constamment développés. » Ceux-ci comprennent des produits de petit-déjeuner tels que des muffins et des bagels, des shakes protéinés et des barres pour les amateurs de sport, des collations et des grignotines et des substituts de farine plus riches en protéines. Yum Foods propose même des boîtes de recettes à base d’insectes et des kits de livraison de repas.

« Différents insectes ont des caractéristiques gustatives différentes »Rousseau a ajouté. « En Chine, l’une des choses les plus délicieuses à manger est les larves de guêpes. »

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici