Des chercheurs universitaires ont étudié le lien entre la consommation de fruits et légumes et la pression artérielle.
Le Dr James Bentham, maître de conférences en statistique à l’Université du Kent, et sa collègue, le Dr Linda Oude Griep de l’Université de Cambridge, ont analysé les tendances de l’offre de 1975 à 2015 et ont examiné si elles répondaient aux recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) de 400 g de fruits et légumes par jour pour réduire le risque de problèmes de santé graves.
Dans le cadre de l’enquête, les chercheurs ont examiné les associations avec la pression artérielle systolique, diastolique et élevée, en utilisant des données sur l’approvisionnement en fruits et légumes et la pression artérielle dans 159 pays.
Les résultats ont indiqué que « la disponibilité accrue des fruits et légumes a entraîné une baisse des niveaux d’hypertension artérielle, à l’échelle nationale ».
De plus, les chercheurs ont également affirmé que, parmi les pays analysés, près de la moitié n’ont pas accès à suffisamment de fruits et légumes, ce qui constituerait un « problème particulier » dans les pays à faible revenu.
« Les pays à faible revenu qui ont une disponibilité réduite de fruits et légumes sont donc exposés à des niveaux plus élevés d’hypertension artérielle », a déclaré le Dr Bentham.
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« Au Royaume-Uni, nous connaissons actuellement un rationnement des fruits et légumes et, bien que cela se produise occasionnellement dans ce pays, l’approvisionnement limité en fruits et légumes en raison d’un manque de logistique est un problème permanent dans de nombreuses régions du monde. »
Déclarant que les résultats de l’étude soulignent le besoin « urgent » de politiques nationales et internationales pour accroître la productivité des fruits et légumes afin « d’assurer un approvisionnement durable en fruits et légumes, en particulier dans les pays à faible revenu ».
