Une équipe de chercheurs du Michigan a publié « Outbreaks of Foodborne Salmonella Enteritidis in The United States 1990-2015: Epidemiologic and Spatial-temporal Trends Analyses » dans l’International Journal of Infectious Diseases. Le rapport de 37 pages est publié dans le numéro de février du Journal.
Les résultats, selon l’abstrait, « ont révélé que les plats à base d’œufs étaient le véhicule alimentaire le plus commun signalé dans les flambées de SE à 273 (24 pour cent), suivie par d’autres aliments impliqués de la viande 130 (11 pour cent); légumes 96 (8 p. 100); articles de poulet 95 (8 p. 100); produits laitiers 55 (5 p. 100); et les articles de boulangerie 8 (1 p. 100) aux États-Unis.
Comparativement aux plats à base d’œufs, d’autres aliments comme la viande, le poulet, les légumes et les produits laitiers ont contribué de façon significative aux éclosions d’EN au cours de la période d’étude de 15 ans.
Sur 1 144 éclosions d’EES, 402 (35 p. 100) se sont produites dans la région du Nord-Est, suivies de la région sud à 253 (22 p. 100); région de l’Ouest 250 (22 p. 100); et la région du Midwest 239 (21 pour cent).
L’équipe d’étude d’Azam Ali Sher, Bahar E. Mustafa, Sue C. Grady, Joseph C. Gardiner et A. Mahdi Saeed comprend quatre auteurs de l’Université d’État du Michigan et un chercheur de l’Université d’agriculture de Faisalabad, au Pakistan. Ils se sont concentrés sur les analyses des tendances épidémiologiques et spatiotemporales qui ont attribué des proportions importantes des éclosions de Salmonella Enteritidis d’origine alimentaire à des véhicules alimentaires autres que les œufs.
Ils disent que les résultats de leur étude peuvent être utilisés pour planifier des stratégies efficaces pour atténuer l’apparition croissante d’éclosions d’ER d’origine alimentaire. Voici quelques-unes des constatations :
• Viandes et légumes à base d’œufs, en plus des aliments à base d’œufs qui sont sous-traités aux éclosions de Salmonella Enteritidis (SE) aux États-Unis.
• Des règlements et des précautions alimentaires spéciaux devraient être mis en œuvre pour prévenir les infections à SE d’origine alimentaire pendant la saison estivale.
• Outre les restaurants, il est nécessaire d’avoir accès en temps opportun à l’éducation du public pour réduire les infections à SE dans les maisons ou les résidences privées.
• La surveillance active des maladies devrait être renforcée afin d’atténuer le fardeau croissant des infections à SE dans le pays.
L’objectif de l’étude était d’évaluer le rôle des œufs et d’autres véhicules alimentaires comme facteurs de risque associés aux éclosions de Salmonella Enteritidis visant à remédier à l’endémie de l’infection à SE aux États-Unis.
Les chercheurs ont récupéré et analysé les données de toutes les flambées d’EN signalées aux Centers for Disease Control and Prevention (CDC) de 1990 à 2015. Des méthodes statistiques descriptives et analytiques, y compris des modèles de régression binomiale négatifs pour l’estimation des ratios tarifaires, ont été utilisées.
L’International Journal of Infectious Diseases (IJID) est publié mensuellement par l’International Society for Infectious Diseases. L’IJID est une revue ouverte à comité de lecture qui publie des recherches cliniques et en laboratoire originales, ainsi que des rapports d’essais cliniques, d’examens et de certains rapports de cas portant sur l’épidémiologie, le diagnostic clinique, le traitement et le contrôle des maladies infectieuses, en mettant particulièrement l’accent sur les maladies les plus courantes dans les pays défavorisés.
(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à Soya75, cliquez ici.)
