Les incidents liés à la sécurité alimentaire affaiblissent davantage la confiance du public dans les gouvernements nationaux que locaux, selon une étude en Chine.
Le travail analyse comment les problèmes de sécurité alimentaire affectent la confiance du peuple chinois dans le gouvernement à l’aide de données d’enquête.
Les problèmes de sécurité alimentaire impliquent la santé publique, mais ont également un impact social et politique avec des risques variant selon les personnes de différents milieux socio-économiques, selon le rapport d’étude. Parmi les incidents passés, mentionnons du jambon toxique, du lait maternisé contaminé et de l’huile de cuisson dégradée.
Ces questions affaiblissent la confiance du public dans les gouvernements centraux et locaux. Les Chinois ont tendance à attribuer la responsabilité au gouvernement central plutôt qu’aux dirigeants locaux lorsqu’ils sont préoccupés par les problèmes de sécurité alimentaire. Même si c’est le gouvernement local qui, dans la pratique, a la supervision administrative primaire sur la salubrité des aliments.
Le gouvernement central joue un rôle de premier plan dans la réglementation de la sécurité alimentaire. Il édicte des lois et établit des règles pour réglementer l’industrie. Le gouvernement local assure la supervision, y compris la supervision de la qualité des aliments et l’imposition de sanctions aux contrevenants.
Perception du risque basée sur le contexte
L’agence nationale a des tactiques pour transférer la responsabilité aux gouvernements locaux et aux producteurs alimentaires afin d’éviter les critiques, mais elle n’est pas exempte de perdre la confiance du public en ce qui concerne les problèmes de sécurité alimentaire, selon l’étude publiée dans le Journal japonais de science politique.
Les risques pour la salubrité des aliments sont inégalement répartis. Les personnes de statut socio-économique élevé ont plus de capacités financières et cognitives pour se protéger, tandis que les personnes ayant moins d’argent et d’éducation sont plus vulnérables aux risques pour la santé.
Les personnes ayant un revenu plus élevé avaient tendance à être plus préoccupées par la salubrité des aliments que celles à faible revenu. Même si de tels problèmes menacent la santé de tous, ceux qui sont moins conscients des dangers de prendre les précautions appropriées souffrent de risques plus élevés pour la sécurité alimentaire.
Les personnes très instruites perdent plus radicalement confiance dans le gouvernement central lorsque les problèmes de sécurité alimentaire s’aggravent. Les personnes moins instruites se rendent à peine compte des problèmes de salubrité des aliments qui les entourent et sont moins enclines à retirer leur confiance au gouvernement en conséquence. Ils peuvent blâmer les producteurs et les transformateurs d’aliments pour les problèmes.
Les personnes à faible revenu étaient plus enclines à attribuer la responsabilité des problèmes de salubrité des aliments au gouvernement central parce qu’on s’attendait à ce que ces organismes s’occupent d’eux.
Impact de l’action officielle sur les maladies d’origine alimentaire
Une autre étude a révélé une influence mitigée de l’intervention gouvernementale sur les maladies d’origine alimentaire en utilisant diverses sources de données chinoises provenant de 30 régions entre 2011 et 2019.
Les résultats montrent qu’une intervention officielle peut avoir un impact significatif sur les infections. Les maladies d’origine alimentaire ont diminué de 1,3 % lorsque les dépenses publiques dans ce domaine ont augmenté de 1 %. En renforçant les normes de sécurité alimentaire et en guidant les entreprises pour qu’elles offrent des aliments plus sûrs, les régulateurs peuvent encore améliorer la situation, ont déclaré les chercheurs.
Cependant, bien que les mesures gouvernementales atténuent les maladies liées à l’alimentation dans les zones locales, elles les aggravent dans d’autres régions. L’étude a révélé que le fait de s’appuyer uniquement sur les régulateurs pour corriger les maladies d’origine alimentaire peut provoquer des contradictions et des conflits entre les différentes régions.
Les autorités peuvent affecter la sécurité alimentaire dans la production, la circulation et les ventes en promulguant des lois, en émettant des ordonnances administratives et en appliquant des sanctions économiques.
La modélisation a révélé qu’une augmentation de 1% de l’urbanisation correspond à une augmentation de 0,43% des maladies d’origine alimentaire. Si les gens ont été éduqués pendant une année de plus, les infections locales diminuent de 2,43%. Cependant, cela conduit également à un manque de connaissances alimentaires dans d’autres régions et aggrave encore le problème.
Les résultats de l’étude montrent que l’impact de l’action gouvernementale sur les infections d’origine alimentaire durera deux ans et qu’il est nécessaire de se concentrer sur les politiques à long terme, selon les chercheurs.
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