La consommation de lait chez les enfants est en baisse depuis des décennies, ce qui pourrait avoir des répercussions à long terme sur la santé, selon les auteurs de l’étude.
Après avoir noté un déclin, des scientifiques de l’Université d’État de Caroline du Nord et de l’Université Cornell ont étudié les principaux contributeurs à l’augmentation de la consommation de lait chez les enfants. Comprendre et répondre aux besoins des enfants est crucial pour inverser le déclin, ont déclaré les scientifiques.
La consommation de lait liquide chez les enfants est vitale, ont-ils ajouté, car une consommation adéquate de produits laitiers, en particulier pendant l’enfance, aurait des résultats bénéfiques pour la santé plus tard dans la vie. Ils ont noté que ces avantages incluent le risque réduit d’ostéoporose, d’hypertension, d’obésité, et de cancer à l’âge adulte.
Les facteurs évalués dans l’étude comprenaient les tendances alimentaires, les exigences nutritionnelles et les programmes de repas scolaires, les perceptions et les préférences des enfants et les influences environnementales. Parmi ces influences, la saveur et l’habitude ont été les principaux moteurs de la consommation à long terme.
Les facteurs intrinsèques ont varié dans l’influence sur la préférence de lait dans l’examen, montrant que l’arôme, le traitement thermique, et les édulcorants positivement corrélés avec une consommation plus élevée. Les facteurs extrinsèques, tels que l’influence sociale (pairs, parents ou soignants et personnel scolaire), l’emballage et les bienfaits pour la santé, ont tous affecté l’attitude des enfants à l’égard du lait.
« Rendre le lait plus attrayant pour les enfants, avoir des écoles incluent le lait dans leurs plans de repas, et augmenter les types de lait disponibles dans les écoles sont toutes des options positives pour encourager les enfants à consommer du lait liquide et recevoir ces avantages pour la santé », a déclaré l’auteure principale MaryAnne Drake, Ph.D., Département des aliments, bioprotraitement et sciences de la nutrition, North Carolina State University. « Les résultats de cette étude révèlent toutefois des informations critiques qui aideront à faire face aux efforts visant à accroître la consommation de lait chez les enfants. »
Comprendre comment créer des produits laitiers attrayants pour les enfants sans compromettre les bienfaits pour la santé et prendre note des divers facteurs qui influencent le choix d’un enfant sont nécessaires pour encourager et augmenter la consommation tout au long de la vie, ont conclu les scientifiques.
