Les chercheurs ont mis en évidence la prévalence de Listeria monocytogenes dans le fromage en Équateur.
En Équateur, l’impact de la listériose sur la santé publique est inconnu parce qu’il ne s’agit pas d’une maladie à déclaration obligatoire. Le fromage à pâte molle est consommé dans la plupart des ménages urbains du pays.
Au total, 260 échantillons de fromage artisanal ont été prélevés de mars à septembre 2018 sur les marchés de rue de 18 des 24 provinces de l’Équateur. Les fromages n’avaient pas de certificat d’enregistrement sanitaire délivré par l’autorité nationale.
Sur les 260 isolats alimentaires, 37 étaient positifs pour Listeria monocytogenes.
« La présence de Listeria monocytogenes dans nos échantillons suggère la nécessité d’exiger des traitements thermiques dans la transformation du fromage ainsi qu’une meilleure surveillance épidémiologique de l’agent pathogène et de la maladie dans notre pays », ont déclaré les chercheurs.
Les scientifiques ont également comparé des sérogroupes isolés à partir de fromages avec des isolats cliniques de juin 2015 à juillet 2018 fournis par le Laboratoire de résistance aux antibiotiques de l’Institut national de recherche en santé publique de l’Équateur.
Deux provinces, Pichincha et Carchi, ont montré la plus grande prévalence de Listeria monocytogenes dans les fromages. Pichincha avait le plus grand nombre de cas cliniques de listériose, mais a également montré de meilleurs services médicaux et de surveillance que les autres provinces.
Listeria innocua, Listeria welshimeri et Listeria grayi ont également été trouvées, selon le bref rapport de la revue Revista Argentina de Microbiología.
« La présence d’autres virus de la listeria, comme Listeria welshimeri et Listeria grayi, que l’on trouve dans les fromages, peut être associée à une transformation, un entreposage ou un transport inadéquats de ces produits », ont déclaré les chercheurs.
Toutes les souches de l’étude étaient sensibles aux antibiotiques analysés, ce qui suggère que le traitement antibiotique peut fonctionner de manière adéquate dans les cas de listériose en Équateur.
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