Sweegen, basée en Californie, renforce son empreinte en Europe après la nouvelle « monumentale » que la Commission européenne a approuvé son ingrédient Signature Bestevia Reb M pour une utilisation dans les aliments et les boissons de la région.
Reb M est l’un des nombreux glycosides de stéviol trouvés dans les feuilles de la plante Stevia. Il offre un goût sucré proche de celui du sucre et est exempt de l’arrière-goût associé au Reb-A, un édulcorant à base de stévia couramment utilisé dans la formulation F &B. Le problème avec le Reb M est qu’il se trouve en quantités relativement faibles dans l’usine de stévia – ce qui signifie que l’extraction standard de la plante est trop coûteuse et que la production mondiale maximale de Reb M est limitée.
Sweegen utilise un processus de bioconversion en commençant par la feuille de stévia. Le procédé enzymatique exclusif augmente la production de Bestevia Reb M avant l’isolement et la purification des molécules sucrées, qui sont « sensiblement les mêmes que celles trouvées dans la nature ». Aux États-Unis, Sweegen a obtenu la vérification du projet sans OGM pour ses édulcorants de stévia Bestevia signature.
Sweegen est la première entreprise à recevoir l’approbation de sécurité du groupe scientifique de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour tout glycoside de stéviol produit par des technologies alternatives et durables, a affirmé la société.
Soutenir l’innovation et la reformulation
L’approbation de l’ingrédient Reb M de Sweegen élargit la boîte à outils disponible pour les développeurs de produits à la recherche d’alternatives de sucre dans la région.
Luca Giannone, vice-président directeur des ventes de Sweegen, estime que l’arrivée de Bestevia aura un impact significatif sur le paysage européen de l’innovation et de la reformulation.
« En introduisant de nouveaux ingrédients propres dans le paysage de la réduction du sucre, nous verrons de nouveaux produits avec des qualités d’indulgence, mais avec une position saine et plus naturelle. Le lancement de nouveaux produits et de marques excitera les consommateurs, car ils sont continuellement à la recherche d’aliments et de boissons délicieux qui s’harmonisent avec la santé et le bien-être »a-t-il prédit.
Le bloc a récemment connu une augmentation de l’activité pour promouvoir l’innovation autour d’alternatives plus saines, les signataires du lancement récent d’un code de conduite fixant l’ambition de doubler les efforts de reformulation et l’Union des associations européennes de boissons non alcoolisées (UNESDA) soutenant un engagement à réduire la moyenne des sucres ajoutés dans ses boissons de 10% supplémentaires dans toute l’Europe d’ici 2025.
« Nous ouvrons la porte aux développeurs de produits pour explorer une nouvelle boîte à outils pour la réduction du sucre dans toutes les catégories de produits, y compris les boissons alcoolisées sans alcool ou à faible teneur »Giannone a déclaré à Soya75.
« Ce développement inspire les marques à venir à innover de nouveaux produits que les consommateurs cherchent à explorer. En outre, l’approbation nous permet d’aider toutes les marques à développer et à reformuler avec une réduction significative du sucre, et à collaborer étroitement sur de délicieux produits propres, sains et à base de plantes.
Giannone a suggéré que la solution Reb M de l’entreprise va « au-delà de la simple réduction des calories » pour « améliorer la texture et élever la sensation en bouche ».
Sweegen étend sa portée européenne
Dans son engagement supplémentaire envers l’Europe, Sweegen a aligné la disponibilité de son Reb M sur la commercialisation de l’édulcorant dans son usine de fabrication dans la région.
L’installation fournit aux fabricants d’aliments et de boissons des solutions de réduction du sucre « à production rapide » et à « faible coût d’utilisation », a déclaré la société.
Pour compléter l’approbation de Reb M, Sweegen a également investi dans la conception et la construction d’un studio d’innovation à Reading, en Angleterre. Le studio a ouvert ses portes en janvier 2021 avec une équipe complète d’applications pour collaborer avec les fabricants d’aliments et de boissons.
« Notre innovation rapide dans le développement d’applications permet à nos solutions axées sur le client d’aider les fabricants à créer des produits savoureux, propres, naturels, à base de plantes et durables qui répondent aux besoins et aux désirs des consommateurs finaux d’aujourd’hui »a déclaré Giannone.
