Arriver au n ° 9 et à la traîne des huit premiers prétendants par 17 ans peut ne pas ressembler à une victoire, mais la neuvième place sésame sur la liste officielle des « allergènes majeurs » est une grande victoire pour les partisans de la loi FASTER.
Les consommateurs, les groupes de défense et des dizaines de législateurs travaillent depuis des années à l’ajout du sésame à la liste, qui se compose depuis 2004 de lait, d’œufs, de poisson, de crustacés, de noix, d’arachides, de blé et de soja. Avec la signature du président Biden ces derniers jours, la Food Allergy Safety, Treatment, Education and Research Act est devenue loi et, entre autres, a mis le sésame sur la liste.
En devenant le neuvième aliment à figurer sur la liste des principaux allergènes alimentaires, le sésame est soumis aux règlements d’étiquetage déjà imposés aux huit autres allergènes majeurs. Le nouvel étiquetage doit être en place d’ici le 1er janvier 2023.
Certaines entreprises comme Hershey’s et General Mills incluent déjà le sésame parmi les allergènes qu’elles identifient spécifiquement sur leurs étiquettes. Les exigences d’identification pour le sésame seront désormais assujetties aux exigences d’étiquetage des allergènes de la Food and Drug Administration.
Plus de 1,1 personne en Amérique sont allergiques au sésame, selon une étude publiée en 2019 dans la revue JAMA (the Journal of American Medical Association) Network Open. L’étude publiée indique que les enfants qui ont des allergies alimentaires ne les développent généralement pas et que les adultes peuvent développer des allergies à mesure qu’ils vieillissent. Les réactions peuvent varier et, dans certains cas, mettre la vie en danger.
Un défi auquel sont confrontées les personnes souffrant d’allergies alimentaires tente de comprendre ce qu’il y a réellement dans les aliments emballés qu’elles envisagent d’acheter, selon Lisa Gable, PDG de FARE (Food Allergy Research & Education), une organisation non gouvernementale engagée dans la défense des allergies alimentaires et le plus grand baissier privé de la recherche sur les allergies alimentaires. FARE plaide depuis plus de deux ans en faveur de l’adoption de la Loi PLUS RAPIDE aux côtés de la représentante Doris Matsui, D-CA, de la représentante Anna Eshoo, ca. et de plus de 90 autres partisans du pouvoir.
Les entreprises alimentaires ne pourront plus utiliser des termes tels que les épices et les saveurs qui incluent le sésame sans le préciser comme ingrédient. Les personnes allergiques au sésame doivent également surveiller les ingrédients tahini, sesamol et gomasio.
D’ici 2023, les consommateurs devraient également être à l’affût d’aliments qui comprennent souvent le sésame. Ces aliments comprennent le falafels, le houmous et certains riz. L’huile de sésame est couramment utilisée comme ingrédient dans la cuisine asiatique. L’allergène se trouve également dans les croustilles, les céréales, les barres-collations et une variété d’autres aliments.
En plus des règlements sur l’étiquetage du sésame, l’ACT FASTER exige que le ministère de la Santé et des Services sociaux présente un rapport sur une variété de questions liées aux allergies alimentaires en 18 mois.
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