Les dirigeants mondiaux réunis à Cornwall, au Royaume-Uni, pour la réunion du G7 ce week-end avaient un calendrier chargé. La reprise liée à la COVID-19, la sécurité économique, la migration et la santé étaient toutes à l’ordre du jour, aux côtés de ce qui a été présenté comme une « action significative » sur le climat alors que les bases sont jetées pour la conférence sur le climat COP 26 en novembre, qui se tiendra également sur les côtes britanniques.
Selon Ruth Richardson, directrice générale de l’Alliance mondiale pour l’avenir de l’alimentation, un facteur relie toutes ces questions : le système alimentaire. « Si vous voulez faire des progrès en matière de climat, de reprise pandémique, de santé, de pauvreté et, surtout, de lutte contre le risque de futures pandémies, les systèmes alimentaires sont ce qui relie tous ces défis » a-t-elle suggéré. « Les solutions mondiales commencent toutes par la transformation des systèmes alimentaires. »
Le G7 a eu lieu quelques mois seulement avant le tout premier Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires, qui vise à préparer le terrain pour une « décennie d’action » pour atteindre les objectifs de développement durable d’ici 2030. Au cours du Sommet, nous pouvons nous attendre à voir le lancement d’actions visant à faire progresser les DSG. Cela sera suivi par la COP 26, qui établira le programme pour passer à une base nette zéro conformément aux objectifs scientifiques.
Tout cela repose sur des systèmes alimentaires plus sains et plus durables, selon Richardson, qui a fait valoir que les défis mondiaux doivent être relevés par une « action holistique » et « systémique ».
« En ce moment de reprise mondiale, le temps est passé pour les silos de problèmes. »
La COVID-19 met en lumière le rôle du système alimentaire dans la santé publique
Richardson a déclaré à Soya75 qu’il faut mettre davantage l’accent sur la transformation du système alimentaire. Les événements actuels ont souligné le lien entre le système alimentaire, la durabilité de l’environnement et la santé de la population, a-t-elle suggéré.
« La COVID-19 a mis en lumière les interconnexions profondes entre les systèmes alimentaires, la santé publique et la perte de biodiversité et d’habitat. Jumelé à la crise climatique… la transformation des systèmes alimentaires est une solution fondamentale qui peut accélérer les progrès sur de multiples défis mondiaux.
L’instabilité du système alimentaire est un « risque profond » pour la viabilité économique, la santé publique et même la sécurité nationale, nous a dit le directeur, qui représente une alliance d’organisations philanthropiques.
« La transformation du système alimentaire est urgente – et les dirigeants le savent. Il est temps que les gouvernements nationaux relèvent le défi de transformer véritablement nos systèmes alimentaires par des mesures tangibles et audacieuses pour un impact à long terme.
Véritable comptabilité analytique pour la transformation
Selon Richardson, quelles mesures apporteront l’ampleur du changement nécessaire?
« Il existe une occasion sans précédent pour les gouvernements de faire preuve d’un véritable leadership et de s’attaquer de front aux défis auxquels nous sommes confrontés. Par exemple: lier la transformation des systèmes alimentaires à la réponse à la COVID-19 et aux mesures de relance; passer à l’élaboration et à la mise en œuvre de politiques plus intégrées au niveau ministériel; et des moyens transparents de suivre les coûts réels de nos systèmes alimentaires, pour n’en nommer que quelques-uns.
« Cela comprend la rupture avec les programmes de subventions et d’incitations nuisibles qui permettent des pratiques agricoles non durables et l’expansion de l’utilisation industrialisée des terres agricoles vers des soutiens qui encouragent l’agroécologie et les pratiques régénératrices. »
Ces efforts exigeront des décideurs politiques qu’ils cessent de prendre des décisions basées sur ce que Richardson qualifie de « données incomplètes et, en fait, mauvaises ».
« C’est là qu’intervient la véritable comptabilité analytique »croit-elle.
La véritable comptabilité analytique est une méthode évolutive pour évaluer le coût de différents systèmes de production, basée sur le concept que nous payons pour les aliments que nous mangeons de plus de façons qu’à la caisse. Il prend en compte les différentes manières dont nous payons les conséquences environnementales et de santé publique de mauvais choix alimentaires, de la taxation utilisée pour couvrir les coûts d’assainissement de l’environnement ou financer des subventions agricoles au prix des maladies liées à l’alimentation sur les systèmes de santé.
Richardson a développé: « L’ACC va au-delà des évaluations économiques limitées utilisées aujourd’hui et, au lieu de cela, fournit un cadre large et complet basé sur des systèmes qui nous aide à rendre compte et à défairederstand les interconnexions profondes entre l’agriculture, l’alimentation, l’environnement et le bien-être humain. C’est un outil qui nous aide à rendre compte avec précision des coûts tels que l’érosion des sols et l’exposition toxique aux pesticides chimiques nocifs, ou les avantages d’une alimentation saine et de la biodiversité.
« Tout le monde a un rôle à jouer »
Richardson a souligné que les régulateurs doivent réévaluer leur approche du système alimentaire, notant que les gouvernements ont un « rôle crucial » dans la réforme du système alimentaire.
« Les gouvernements ont en main un certain nombre de « leviers de changement » qu’ils peuvent utiliser pour façonner nos systèmes alimentaires. D’une part, ils peuvent adopter une approche intégrée et participative pour établir une politique alimentaire; établir les règles, les lois et les normes qui maintiennent la santé humaine, animale et écologique. Ils peuvent également orienter les finances du secteur public et la politique budgétaire vers des formes d’agriculture régénératrices, résilientes et écologiquement bénéfiques.
Ces mesures devraient aller de pair avec une approche « ascendante », a affirmé l’expert des systèmes alimentaires. Richardson a souligné que « tout le monde a un rôle à jouer » dans la transformation du système alimentaire, des agriculteurs à la société civile, en passant par le secteur privé et les citoyens.
Elle a déclaré que les parties prenantes de l’industrie alimentaire devraient « s’engager à une véritable comptabilité analytique ou à des systèmes transparents et mesurables similaires avec intégrité » ainsi qu’à utiliser le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires comme un « moment pour communiquer l’urgence d’apporter des changements transformateurs indispensables et attendus depuis longtemps ».
Richardson a également souligné le rôle central que les consommateurs peuvent jouer dans la transformation du système alimentaire.
« L’urgence planétaire en cours et la pandémie de COVID-19 ont mis en lumière la fragilité de nos systèmes alimentaires mondiaux, nous montrant qu’ils ne sont pas adaptés à leur objectif. En tant que consommateurs, les citoyens peuvent jouer un rôle important dans la création d’un espace de changement systémique. Dans la mesure du possible, en soutenant les marques qui placent la vraie comptabilité analytique au cœur de leurs opérations – comme EOSTA aux Pays-Bas – elles peuvent envoyer un signal fort aux entreprises et aux décideurs politiques que le changement est souhaité, autant qu’il est nécessaire.
