Il est bien connu que les choix alimentaires ont une grande influence sur la composition et la fonction de notre microbiote intestinal. Il a été démontré que la consommation élevée de fibres et la substitution des acides gras saturés (ASF) par des acides gras polyinsaturés (AGPI) sont des facteurs de protection de la santé.
Des résultats prometteurs ont également été observés pour les associations entre le microbiote intestinal et les produits alimentaires tels que les produits à grains entiers, les baies, les noix et les légumineuses. Cependant, les composants d’un régime peuvent avoir des effets contrecarrants ou synergiques les uns avec les autres, ce qui signifie que des recherches sont nécessaires qui prennent en compte l’intégralité du régime.
Les études précédentes à cet effet se sont principalement concentrées sur le régime méditerranéen ou divers régimes à base de plantes dans de petits échantillons d’étude sélectionnés. Les auteurs de la présente étude affirment qu’aucune étude portant sur l’ensemble de l’alimentation avec de grands échantillons basés sur la population n’a été menée à ce jour.
Dans la présente étude, des chercheurs du monde entier ont utilisé la cohorte de 2002 de l’étude nationale FINRISK (menée par l’Institut finlandais pour la santé et le bien-être social tous les cinq ans jusqu’en 2012) composée de 8738 personnes (âgées de 25 à 74 ans) pour examiner les associations entre le microbiote intestinal et la consommation d’aliments recommandés pour faire partie d’une alimentation saine dans un cadre transversal , dans un vaste échantillon d’études finlandaises en population.
L’objectif principal était d’évaluer si des choix alimentaires sains sont liés à la composition du microbiote intestinal dans les échantillons (diversité alpha) et entre les échantillons (diversité bêta). Ils ont également évalué les principaux taxons bactériens qui ont déjà été identifiés comme des producteurs de TPRA et leurs associations avec des choix alimentaires sains. Enfin, ils ont effectué une analyse des voies par le biais de groupes d’orthologie (KO) de l’Encyclopédie des gènes et des génomes de Kyoto pour découvrir le potentiel fonctionnel du microbiote et comment il s’associe à des choix alimentaires sains.
Ils ont constaté que les choix alimentaires sains étaient associés à un microbiote plus riche et distinct sur le plan de la composition et que les fibres alimentaires sont parmi les influenceurs alimentaires les plus importants du microbiote intestinal.
De plus, les niveaux des espèces productrices de TPRA les plus connues, Faecalibacterium prausnitzii – Akkermansia muciniphilaet Roseburia intestinalis, étaient tous significativement élevés chez les personnes ayant un score HFC plus élevé dans cette étude. Ces associations ont été accompagnées de l’enrichissement des enzymes impliquées dans le métabolisme SCFA, aussi bien. Ces résultats indiquent que des choix alimentaires sains sont associés à un microbiote intestinal humain qui possède un plus grand potentiel de synthèse des AGCC.
L’équipe affirme que la corrélation entre la consommation de viande rouge et une composition malsaine du microbiome était particulièrement notable.
« Les associations entre les produits de viande rouge et transformée et le microbiome intestinal ne peuvent pas non plus être ignorées. Le fait que l’utilisation réduite de produits de viande rouge et transformée fortement corrélée dans la même direction avec d’autres composants sains dans notre dbRDA indique que l’utilisation accrue de viande rouge et transformée est associée à la composition du microbiote d’une manière opposée à celle d’une alimentation saine. Cela n’est pas surprenant étant donné que de faibles niveaux de fibres et une utilisation accrue de produits à base de viande rouge ont été liés à plusieurs reprises à la dysbiose du microbiote et au cancer colorectal.
« Le score HFC est également associé négativement aux enzymes impliquées dans le métabolisme de la taurine, un constituant majeur de la bile. Cela laisse entrevoir une diminution de l’exposition aux acides biliaires du microbiote intestinal chez les personnes qui ont une alimentation plus saine, ce qui est peut-être dû à une diminution de l’utilisation de produits à base de viande rouge et transformée. Les acides biliaires secondaires produits par le microbiote contribuent de façon connue au risque de cancer colorectal. Notamment, dans notre étude, les enzymes pour le métabolisme des acides aminés et le système de relais de soufre ont également été associées négativement au score HFC.
L’étude
FINRISK 2002 comprenait un questionnaire, un examen de santé et un échantillon de selles. Le régime habituel a été évalué utilisant un questionnaire de propension de nourriture (FPQ). Un score de choix alimentaires sains (HFC) a été formé en choisissant et en additionnant les réponses FPQ aux aliments qui sont recommandés dans les recommandations alimentaires des recommandations nutritionnelles nordiques dans le cadre d’une alimentation saine. Les produits alimentaires choisis pour être des composants du score étaient des pains riches en fibres; légumes (y compris les haricots et les lentilles); fruits; baies; jus de baies et de fruits frais et non sucrés; poissons; volaille; fromages faibles en gras; vinaigrettes et huiles; et les noix et les graines. Le score HFC agit efficacement comme un indicateur d’une alimentation nordique omnivore riche en plantes, fibres et AGPI.
Toutes les analyses ont été ajustées en fonction de l’âge, du sexe, de l’IMC, du tabagisme et de l’utilisation de médicaments susceptibles de modifier le microbiote. Les effets d’interaction du score HFC avec le sexe et l’âge n’étaient pas statistiquement significatifs, et ont donc été exclus des analyses finales.
source: L’American Journal of Clinical Nutrition
Koponen, K. K., et al.
« Associations de choix alimentaires sains avec des profils de microbiote intestinal »
https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab077
