Quelques mois après avoir obtenu le feu vert de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour son poulet cultivé, UPSIDE Foods a annoncé une gamme de produits de viande hachée de suivi fabriqués à partir de cellules animales.
Nouveaux aliments a déjà fait état de l’approbation historique de la FDA qui a fait la une des journaux du monde entier. Son importance était due au fait que le poulet cultivé d’Upside Food était la toute première consultation préalable à la mise en marché jamais réalisée par l’Administration d’un aliment humain fabriqué à partir de cellules animales cultivées.
La société a déclaré qu’elle commencerait à vendre commercialement son poulet à texture entière sous forme de filet de poulet cultivé « une fois qu’elle aura terminé le processus USDA ».
Entre-temps, UPSIDE Foods a travaillé sur une sélection de nouveaux produits, notamment des saucisses de poulet, des sandwichs au poulet et des boulettes. La société a affirmé que ces offres « tireront parti du processus d’UPSIDE pour cultiver des produits à base de viande hachée à partir de vraies cellules animales et démontreront la polyvalence de son portefeuille de viandes cultivées ».
« Pour que nous puissions réaliser l’impact que nous voulons avoir, nous avons toujours su que nous devions fournir un portefeuille qui correspond à la diversité des formats et des formes que les consommateurs attendent », a déclaré le Dr Uma Valeti, PDG et fondateur d’UPSIDE Foods.
« Notre premier produit de consommation, un filet de poulet cultivé, démontre notre capacité à offrir l’expérience de manger un produit de viande plus complexe et texturé. D’autre part, nos produits hachés sont extrêmement polyvalents et nous permettent d’explorer une gamme de formats et d’expériences de saveurs passionnants, tout en nous permettant d’évoluer plus rapidement et de rendre la viande cultivée plus accessible.
De plus, UPSIDE a également affirmé avoir développé une « lignée cellulaire de poulet révolutionnaire qui élimine le besoin de facteurs de croissance dérivés des plaquettes (PDGF) ». La société a déclaré que le PDGF est l’un des composants les plus coûteux des milieux de culture cellulaire, ce qui signifie qu’elle espère que la découverte contribuera à l’évolutivité de la société.
« Notre percée dans le développement d’une lignée cellulaire indépendante du PDGF représente une réalisation scientifique majeure dans la production de viande cultivée », a expliqué Kevin Kayser, vice-président directeur de la recherche et du développement chez UPSIDE Foods.
« En éliminant le facteur de croissance le plus coûteux de notre processus, nous sommes en mesure de réduire considérablement les coûts et d’augmenter l’échelle. Nous sommes impatients de tirer parti des connaissances acquises pour stimuler les innovations futures et continuer à travailler pour rendre tous nos produits plus délicieux, abordables, humains et durables. »
