Le Conseil régional de la santé du Nunavik met en garde contre la consommation de certaines viandes de morse après que des gens ment aient signalé un empoisonnement au botulisme.

Les patients sont situés à Inukjuak et ont déclaré manger de l’igunaq lors des fêtes traditionnelles les 18 et 19 mars. Il faut parfois 10 jours pour que les signes de l’empoisonnement se développent.

« Plus de 27 personnes peuvent avoir été exposées aux fêtes et par la suite de la nourriture consommée plus tard à la maison », selon l’avertissement du conseil de santé.

« Il peut encore y avoir de l’igunaq contaminé dans la collectivité et, dans des situations comme celle-ci, la viande provenant de cette source devrait être détruite. La meilleure façon de détruire la viande contaminée serait de la brûler.

« Il est important d’identifier toute la viande de l’igunaq présumé et de s’assurer qu’elle est détruite. Avant de manger de la viande de morse, les gens devraient vérifier d’où elle venait et s’assurer que ce n’est pas de la même source qui a été donnée lors des fêtes.

À propos du botulisme

Alors qu’une variété de maladies peuvent résulter de la consommation d’aliments sous-transformés, l’un des plus dangereux est l’empoisonnement au botulisme. Non traité, le botulisme peut paralyser les muscles nécessaires à la respiration, entraînant une mort subite.

Toute personne qui a mangé de l’igunaq et développé des signes d’empoisonnement au botulisme devrait immédiatement consulter un médecin, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis.

« Dans le botulisme d’origine alimentaire, les symptômes commencent généralement 18 à 36 heures après avoir mangé des aliments contaminés. Cependant, les symptômes peuvent commencer dès 6 heures après ou jusqu’à 10 jours plus tard », selon le site web des CDC.

Les symptômes du botulisme peuvent inclure certains de tous les éléments suivants : vision double, vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, difficulté à respirer, langue à sensation épaisse, sécheresse de la bouche et faiblesse musculaire. Les personnes atteintes d’empoisonnement au botulisme peuvent ne pas montrer tous ces symptômes à la fois.

Ces symptômes résultent d’une paralysie musculaire causée par la toxine. Si elle n’est pas traitée, la maladie peut progresser, et les symptômes peuvent s’aggraver pour causer la paralysie de muscles spécifiques, y compris ceux utilisés dans la respiration et ceux dans les bras, les jambes et le corps du cou à la région du bassin.

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