ETOBICOKE (ONT.) — Weston Foods a investi environ 25 millions de dollars canadiens (19,4 millions de dollars canadiens) pour ajouter de nouvelles capacités et améliorer la productivité de son réseau de boulangeries.
« Alors que nous continuons d’ajouter de la capacité et de nouvelles capacités à notre réseau, nous sommes toujours à la recherche d’une amélioration du goût et de l’expérience de nos produits de boulangerie, tout en améliorant davantage notre capacité d’assurer la cohérence pour laquelle nos clients comptent sur nous », a déclaré Luc Mongeau, président de Weston Foods. « Ces investissements sont réalisés sur tous les fronts. »
L’investissement comprenait l’installation, l’automne dernier, d’une nouvelle ligne de tortillas pressées à l’usine de boulangerie de 82 000 pieds carrés de l’entreprise à Calgary. La nouvelle ligne à grande vitesse produit des tortillas traditionnelles de farine pressée dans une variété de tailles et comprend un certain nombre de systèmes de vision qui assurent une forme cohérente, la couleur et la taille, selon Weston. Weston, qui fabrique des tortillas Casa Mendosa et Wonder ainsi que de nombreuses autres marques maison et de services alimentaires, a déclaré tortillas sont l’un des segments de boulangerie à la croissance la plus rapide.
Weston a également amélioré l’une des trois lignes de cupcakes de son usine de fabrication de cupcakes de 48 500 pieds carrés à Manchester, en NH. La ligne, qui a été installée à l’origine en 2013, fonctionne maintenant 30% plus vite avec une précision améliorée et moins de déchets, a déclaré la société.
« Les consommateurs mangent avec leurs yeux, surtout avec des petits gâteaux d’occasion spéciale », a dit M. Mongeau. « Chaque délicieux gâteau doit avoir un goût fantastique, bien sûr, mais aussi l’air attrayant – la bonne quantité de glaçage parfaitement placé et saupoudre, correctement affiché dans le récipient. Grâce aux améliorations apportées à notre boulangerie de Manchester, nous sommes en mesure d’améliorer cette expérience de sélection importante et de la livrer constamment à nos clients de détail.
Enfin, Weston a déclaré qu’elle a ajouté une nouvelle ligne de production de cônes de crème glacée mini à son installation de cône de crème glacée nouveauté à Green Bay, Wis. La nouvelle ligne à grande vitesse est capable de produire des cônes de sucre mini de 60 millimètres dans une variété de saveurs et dispose d’un nouveau four pour la formation et la cuisson ainsi que d’une nouvelle zone d’emballage pour les cônes plus petits.
« Contrairement à d’autres catégories, nos clients utilisent nos cônes comme ingrédient clé dans la fabrication de leurs gâteries à dessert congelées », a déclaré M. Mongeau. « Avec cette nouvelle ligne, nous avons été en mesure d’élargir notre variété de taille en réponse à une tendance des consommateurs pour le contrôle des portions tout en profitant d’un régal indulgent. La nouvelle ligne nous permet de créer des mini-cônes avec une uniformité à grande vitesse, car la cohérence de la taille, du goût, de la texture et de la qualité est essentielle pour que nos clients puissent fonctionner efficacement.
Weston Foods, basée à Etobicoke, prépare du pain, des petits pains, des beignets, des tartes, des gâteaux, des bagels, des tortillas, des biscuits, des craquelins et plus encore. Les marques de l’entreprise incluent Ace Bakery, Wonder, Country Harvest, D’Italiano, Casa Mendosa, Dave’s Killer Bread et Gadoua. L’entreprise fournit également des cônes de crème glacée et des gaufrettes à sandwich à l’industrie laitière et produit des biscuits pour filles scoutes aux États-Unis.
