Westward Whiskey lance la Cascadia Creative Series en Australie, en collaboration avec Dominio IV Wines en Oregon, exclusivement pour The Whisky Club.
Avec des fûts sélectionnés à la main par le distillateur en chef de Westward Whiskey, Miles Munroe, et The Whisky Club, la Cascadia Creative Series mettra en vedette des rejets de fûts uniques Westward Whiskey à la force du fût.
La sortie de décembre 2023 comprendra le Westward Whiskey Dominio IV Single Barrel Tempranillo Whiskey en exclusivité mondiale à la force du fût, ainsi que la réédition du succès à guichets fermés, Westward Whiskey Dominio IV Single Barrel Pinot Noir Whiskey à la force du fût.
Les deux whiskies ont un ABV de 62,5% et sont embouteillés directement du fût à la distillerie Westward Whiskey en Oregon, où l’été chaud et sec et les hivers frais et humides créent l’environnement idéal pour créer un whisky de classe mondiale.
La Cascadia Creative Series a été conçue pour mettre en valeur la provenance des montagnes Cascade en Oregon, où Westward est fabriqué, et célébrer la créativité de l’équipe locale et des partenaires de Dominio IV Wines, un producteur familial renommé de la vallée de Willamette.
Leur méthode innovante de dégustation des formes a été essentielle au développement de cette nouvelle version, le fondateur de Dominio IV, Patrick Reuter, peignant l’expérience sensorielle de la dégustation du whisky, présentant les notes de dégustation sous forme de saveurs et d’arômes au fur et à mesure qu’elles se déploient en temps réel.
Le Whisky Club, la plus grande communauté d’amateurs de whisky en Australie, sera la seule destination au monde où les gens pourront mettre la main sur le résultat, avec les dessins Shape Taste de Patrick présentés sur les coffrets cadeaux Cascadia Creative Series.
Le Westward Whiskey Dominio IV Tempranillo Single Barrel à la force du fût est fabriqué à partir de zéro avec son Single Malt américain Westward Whiskey signature.
L’équipe de la distillerie Westward commence par brasser une bière américaine artisanale, en utilisant de l’orge à deux rangs d’origine locale, de la levure de bière et un processus de fermentation lent et à basse température. Le whisky est ensuite distillé deux fois dans des alambics personnalisés à faible reflux, conçus pour créer un spiritueux robuste, incroyablement savoureux et audacieux.
Westward est ensuite élevé dans de nouveaux fûts de chêne américain légèrement carbonisés avant d’être transférés à la force du fût dans des fûts de vin Dominio IV Tempranillo Français Oak fraîchement vidés. Le whisky est ensuite terminé pour une année supplémentaire, bénéficiant des saisons de l’Oregon pour offrir une collaboration complexe, stratifiée et équilibrée.
Munroe a déclaré: « Le vignoble Dominio IV Tempranillo à l’est de la chaîne des Cascades produit des raisins incroyablement robustes qui correspondent parfaitement aux saveurs fruitées du whisky Westward.
« Pour cette raison, nous savions que finir notre Westward Whiskey à la force du fût dans leurs fûts Tempranillo serait l’accord de saveurs idéal et constituerait une première expression extraordinaire pour lancer la Cascadia Creative Series en Australie, sélectionnée exclusivement par The Whisky Club pour ses membres. »
La réédition du Westward Whiskey Dominio IV Pinot Noir Single Barrel à la force du fût vient après une réponse positive à la sortie en Australie, qui avait déjà été vendue en un temps record par The Whisky Club en janvier 2020.
Un autre Single Barrel exclusif à la force du fût, cette goutte unique est finie pendant 19 mois dans Français fûts de chêne Pinot Noir de Dominio IV Wines, qui complète les profils de saveur fruités et terreux pour lesquels Westward est réputé.
