LAS VEGAS – Les débuts au prochain Winter Fancy Food Show sont New Now Next, mettant en vedette les derniers produits de startups et d’incubateurs. La Specialty Food Association consacre de l’espace à des dizaines de marques en phase de démarrage lors de l’événement annuel, qui se tiendra du 15 au 17 janvier au Las Vegas Convention Center.

Les incubateurs prévus pour exposer comprennent Community Co-Pack, The Hatchery Chicago, Oregon State University Food Innovation Center et Rutgers Food Innovation Center.

Community Co-Pack, Portland, Oregon, est un fabricant sous contrat qui incube et met à l’échelle des entreprises dirigées par des femmes et des entrepreneurs de couleur pour « favoriser une industrie des produits de consommation plus équitable et inclusive ».

The Hatchery Chicago permet aux entrepreneurs du secteur de l’alimentation et des boissons de créer et de développer des entreprises prospères tout en créant une croissance économique durable et de nouvelles opportunités d’emploi à l’échelle locale.

Situé à Portland, l’Oregon State University Food Innovation Center dispose d’une équipe de développement de produits et de processus, d’un laboratoire de tests sensoriels auprès des consommateurs et d’un centre de sécurité alimentaire pour l’éducation et les tests afin d’aider les entrepreneurs régionaux, ainsi que les entreprises nationales et internationales, à commercialiser leurs produits.

Le Rutgers Food Innovation Center de l’Université Rutgers dans le New Jersey offre une expertise en marketing, technique, réglementaire et de fabrication aux entreprises nationales et internationales qui recherchent un soutien allant du développement du concept à la commercialisation.

Les entreprises exposantes comprennent FiMi Kingston, un fabricant d’assaisonnements jerk jamaïcains; Great Life de Lucinda, un producteur de mélanges de hamburgers végétariens, de smoothies, de soupes et plus encore; Lentiful, une marque de repas instantanés de lentilles au micro-ondes; Mindful Proteins, un fabricant d’aliments et de boissons riches en protéines; Portland Salt Co., une marque de mélanges d’assaisonnements; et TanTan Foods, une marque de sauce vietnamienne. Les startups présentées incluent CinSoy Foods, un fermenteur en petits lots de sauce soja et de miso; J Plus Specialty Foods, un fabricant d’une collation à base de gelée à base de Konjac; Maax Brands, un créateur de gomme à mâcher contenant de la caféine; Mantis BBQ, une marque de sauce barbecue; Paris Delice, fabricant de mousses; Poco Kitchen, une marque de repas d’inspiration mondiale; et Whoa Dough, une marque de barres de pâte à biscuits sans gluten et à base de plantes.

« La Specialty Food Association est ravie de lancer New Now Next au prochain Winter Fancy Food Show 2023 », a déclaré Bill Lynch, président de la Specialty Food Association. « Réunir des incubateurs avec des entreprises en démarrage est une décision naturelle qui permet aux acheteurs et à la presse de goûter plus facilement aux produits les plus récents, dont beaucoup ne sont pas encore arrivés sur le marché. Ces jeunes entreprises sont si importantes pour le monde des aliments de spécialité, apportant innovation et inspiration à notre industrie de 175 milliards de dollars.

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