Woolworths Supermarkets a annoncé un premier détaillant de porc sur le marché australien. Une nouvelle gamme de produits de porc vieilli à sec sera présentée en magasin et en ligne en Nouvelle-Galles du Sud, au Victoria et en Australie-Méridionale.
Jusqu’à présent, le vieillissement à sec du porc était une méthode utilisée presque exclusivement dans les restaurants et les boucheries pionniers. Désormais, les clients peuvent profiter de l’expérience culinaire unique à la maison avec la longe de porc vieillie sèche Borrowdale et les steaks écossais de Woolworths.
Arcadian Organic & Natural Meat Company directeur général Mack McGeechan, a dit que tout est une question de technique.
« C’était un processus pour trouver la meilleure expérience de consommation de porc, en utilisant le meilleur porc, en utilisant les meilleures coupes, le vieillissement et la transformation pour livrer dans l’assiette à chaque fois », a déclaré McGeechan.
Le porc vieilli à sec offre une saveur pleine et riche avec une tendreté exceptionnelle. La méthode délicate de vieillissement à sec de Borrowdale attendrisse naturellement le porc, bloquant l’humidité et améliorant la saveur. L’extraordinaire combinaison de saveur et de tendreté rend les steaks de porc vieillis à sec Borrowdale idéaux dans une variété de plats.
La directrice de l’exploitation d’Australian Pork Limited, Margo Andrae, a déclaré qu’il s’agissait d’un excellent exemple de l’industrie porcine progressive de l’Australie.
« Chez Australian Pork, nous célébrons l’innovation au sein de l’industrie porcine, et aujourd’hui, il est fantastique de voir Borrowdale reconnu par un détaillant national tel que Woolworths pour être le héros d’un produit que les consommateurs auront désormais la chance de déguster à la maison avec leurs proches », a déclaré Andrae.
Les produits de steak de longe de porc vieilli à sec Borrowdale et de steak de porc vieilli à sec seront disponibles dans certains emplacements Woolworths en Nouvelle-Galles du Sud, au Victoria et en Australie-Méridionale.
Pour l’inspiration de recette et des conseils et astuces pratiques pour cuisiner du porc, dirigez-vous vers pork.com.au.
