Sainsbury’s a enregistré le pire Campylobacter dans les résultats de poulet pour les trois derniers mois de 2020 suivi de près par Tesco.
Les chiffres proviennent des neuf principaux détaillants du Royaume-Uni qui publient les résultats du dernier trimestre de tests.
Le seuil de l’Agence des normes alimentaires (FSA) est de 7 p. 100 des oiseaux dont plus de 1 000 unités de formation de colonies par gramme (CFU/g) de Campylobacter.
Sainsbury’s a déclaré que 7 p. 100 des poulets échantillonnés étaient supérieurs à 1 000 CFU/g au quatrième trimestre de 2020 (4Q), comparativement à 2 p. 100 au 3E trimestre, à un peu plus de 4 p. 100 au 2E trimestre et à environ 3 p. 100 au 1er trimestre de 2020.
Des niveaux plus élevés pour Tesco; plus bas pour Asda
Les données de Tesco d’octobre à décembre 2020, dont 299 échantillons, ont montré que 6 % avaient le niveau le plus élevé de contamination par Campylobacter. Il s’agit d’une hausse de 2 p. 100 en juillet à septembre et de 3 p. 100 d’avril à juin, mais de 9 p. 100 en janvier à mars 2020.
Campylobacter est la cause la plus fréquente d’intoxication alimentaire bactérienne au Royaume-Uni et la dose nécessaire pour rendre les gens malades peut être aussi faible que quelques centaines de cellules.
La FSA avait l’habitude de publier les données de ces principaux détaillants alimentaires sur Campylobacter dans des poulets frais achetés en magasin au Royaume-Uni, mais a cessé après le deuxième trimestre de 2019.
Asda a déclaré que 1,8 p. 100 d’entre eux ont donné un résultat positif pour le plus haut niveau de contamination au dernier trimestre. Les chiffres du premier trimestre de 2020 ont montré 9,2 p. 100 au-dessus du niveau supérieur de contamination, alors qu’il était de 4,1 p. 100 au 2T et de 7,7 p. 100 au 3E trimestre. En 2020, 5 p. 100 des oiseaux étaient au-dessus de 1 000 cfu/g.
Lidl a enregistré environ 2,5 pour cent des oiseaux dans la catégorie supérieure de contamination, ce qui est en baisse par rapport à 4 pour cent au 3Q, au-dessus de 6 pour cent au 2T et 5,5 pour cent au 1T de 2020.
Certains détaillants ne signalent aucun échantillon dans la catégorie supérieure
Les résultats d’Aldi pour 4Q étaient les mêmes que ceux du 2Q, alors qu’aucun poulet ne se trouvaient dans la catégorie ci-dessus de 1 000 cfu/g. Au troisième trimestre, 0,6 p. 100 des oiseaux se trouvaient dans cette fourchette et le chiffre était de 2,8 p. 100 au cours des trois premiers mois de la dernière année.
Les résultats des coopératives pour le dernier trimestre montrent le même chiffre que la période précédente, 0,9 p. 100 des poulets échantillonnés étant contaminés à des niveaux supérieurs à 1 000 cfu/g. Il s’agit d’une hausse par rapport à zéro au 2T, mais en baisse par rapport à 1,8 p. 100 au 1T de 2020.
Au total, 0,8 p. 100 des poulets Morrisons avaient le plus haut niveau de contamination de 125 oiseaux testés. Pour l’ensemble de l’année, 1,3 p. 100 des oiseaux étaient au-dessus de ce montant.
Pour les poulets Marks and Spencer, 2 p. 100 étaient dans la catégorie maximale en octobre, 3 p. 100 en novembre et 2 p. 100 en décembre. Pendant toute l’année, 3 p. 100 des oiseaux ont été contaminés au-dessus de 1 000 cfu/g.
Les niveaux d’attente pour le trimestre sont retomrés à zéro, comme au 1T et au 2Q, de 1 p. 100 des échantillons supérieurs à 1 000 cfu/g au 3Q.
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