Le brassage et la technologie allemande vont de pair. La loi allemande sur la pureté définissait la qualité de la bière dans les années 1400. Depuis plus de 50 ans, les contrôleurs logiques programmables (PLC) de Siemens définissent la qualité de l’automatisation pour diverses industries. Siemens Factory Automation peut être trouvé dans les brasseries du monde entier, qu’il s’agisse de brasseries géantes en Allemagne ou de notre secteur artisanal en pleine croissance en Australie. Quelle que soit la taille, les grands éléments communs sont – la qualité. Donc, si vous êtes un brasseur et que vous voulez un produit de qualité à chaque fois et à chaque gorgée de bière, investir dans la bonne technologie est la clé.
Scotty McKinnon, fondateur et brasseur en chef de Wolf of The Willows, attribue la technologie à des économies massives en disant : « Grâce à la technologie que nous avons mise en œuvre, nous sommes passés d’une moyenne de 25 jours à 18 jours. Donc, de la première bière brassée à la mettre dans le produit de l’emballage pour entrer sur le marché, c’est une économie de coûts énorme pour nous.
Chez Wolf in the Willows, Fermecraft a intégré un Siemens s7 1500 PLC comme cerveau du système de contrôle, capturant et traitant l’état du processus de brassage via Profinet industrial ethernet. De façon critique, l’ensemble du processus est facilement observé et géré par un écran de 22 pouces haute résolution Comfort Panel Human Machine Interface (HMI) directement sur le plate-forme de brassage, de sorte que les éléments manuels artisanaux de l’artisanat et le système de contrôle moderne travaillent ensemble de façon transparente pour fournir le produit final de qualité cohérente.
