« Il était une fois, [diet] était synonyme de perte de poids. C’était un moyen de mettre fin ou de faire des listes pour la saison des maillots de bain. Mais ce n’est vraiment plus le cas »,a déclaré Arthi Padmanabhan, directeur des études de marché, recherche personnalisée pour new hope network’s NEXT Data & Insights.
Commentaires faisant échodu Dr Shelley Balanko au Hartman Group, Padmanabhan a expliqué à expo ouest virtuel cette semaine que « L’alimentation optimisée est sur l’alimentation comme un outil pour le bien-être et pour aider à atteindre des objectifs plus larges de se sentir en bonne santé et de haut fonctionnement, et son’ basé sur le baromètre interne de comment puis-je me sentir? On met l’accent sur l’intuition plutôt que sur des choses comme les chiffres à l’échelle. C’est manger certaines choses à certains moments d’une routine quotidienne pour obtenir des effets spécifiques – comme la vigilance pour le travail, la force ou l’endurance, ou pour optimiser le repos et la récupération.
Dans cet état d’esprit, les consommateurs se concentrent sur l’intégration d’aliments et d’ingrédients qui appuient leurs objectifs, et sur l’élimination ou la minimisation des ingrédients qu’ils estiment être « contre-productif à la réalisation de ces éléments »,elle a ajouté.
En réponse à ce changement, les marques innovent et rénovent des produits pour inclure des ingrédients plus désirables et exclure les produits moins désirables.
Par exemple, à mesure que les consommateurs deviennent plus ouverts d’esprit à l’sujet des édulcorants alternatifs, les marques sont en mesure d’inclure moins de sucre raffiné ou de sélectionner des édulcorants perçus comme ayant ajouté des avantages nutritionnels tels que le sirop d’érable avec des oligo-éléments ou du sucre de dard qui contient du potassium, a dit M. Padmanadhan.
« L’utilisation de fruits pour édulcorant les produits est une autre approche qui offre la possibilité de frapper une allégation de sucre sans ajout dans certaines conditions de formulation »,elle a ajouté.
En outre, Padmanadhan a noté que certaines marques utilisent des édulcorants non nutritifs tels que la stévia et les fruits moines ou formulent avec peu ou pas de sucre et s’appuient sur des saveurs salées et acides ou des textures uniques pour créer une expérience alimentaire unique qui ne donne pas aux consommateurs l’impression de passer à côté.
Le succès de la réduction du sucre est bien en évidence dans les reformulations de bonbons stables sur les tablettes, où les produits édulcorés avec de la stévia ont vu leurs ventes augmenter de 31 % au cours de la dernière année, selon les données de SPINS. Une augmentation de 29 % des collations aux fruits illustre également le potentiel d’utiliser les fruits comme édulcorants, a déclaré Scott Dicker, analyste des données marketing chez SPINS.
Les revendications sans allergène séduisent les personnes à la diète de mode de vie
Au-delà du sucre, les marques sont à la rencontre de la tendance du mode de vie alimentaire en créant plus de produits qui sont sans allergènes, Padmanabhan dit.
Elle a expliqué que cette approche se trouve à l’autre extrémité du spectre – au lieu d’ajouter des ingrédients souhaitables, elle met l’accent sur «renforcement négatif« ou limiter et remplacer les ingrédients censés avoir des impacts négatifs.
Cette tendance va au-delà des principaux allergènes pour inclure des ingrédients comme les sulfites et le MSG, qui, selon Padmanabhan, sont souvent cités comme ingrédients préoccupants. De même, les marques éliminent les ingrédients que les consommateurs perçoivent comme déclenchant des problèmes immunitaires, causant des troubles cérébraux ou déclenchant une inflammation et des maux.
« Il existe des options plus propres que jamais »
À mesure que de plus en plus de consommateurs adoptent un régime alimentaire de style de vie, ils élèvent collectivement la barre de la qualité en se tournent vers des options qui non seulement répondent à leurs besoins nutritionnels spécifiques, mais le font sans sacrifier d’autres objectifs de santé.
En regardant à travers les lancements de nouveaux produits au cours des dernières années, Adrienne Smith, un journaliste principal d’affaires alimentaire avec le New Hope Network, a noté que non seulement les consommateurs peuvent maintenant trouver des collations sucrées et salées pour chaque tribu de l’alimentation, « mais il y a des options plus propres que jamais. »
Par exemple, elle a souligné le sahale snacks creole bean + nut mix récemment lancé, que son projet sans gluten et riche en protéines ainsi que non OGM vérifié et « tout à fait délicieux ». Elle a également appelé Go Wild’s Deconstructed Desserts Nut Mix, qui utilise des choux aux protéines au chocolat noir et des bretzels sans gluten ainsi que des fruits et des noix. Enfin, elle a noté healthy crunch pépites de noix de coco au chocolat blanc fera appel à keto, paléo, végétalien et sans gluten snackers avec son « ingrédients super simples »,et sélection de sirop d’érable comme édulcorant.
Reconnaissant que tous les régimes alimentaires de style de vie ne s’inscrivent pas parfaitement dans les tribus de l’alimentation, Smith a également noté que les fabricants de collations sont répondre à l’évolution des demandes alimentaires des consommateurs en ajoutant des ingrédients fonctionnels qui stimulent l’immunité, la santé du cerveau ou de l’intestin et plus encore. Les exemples récemment lancés incluent VK B12 Energy Bar dans la saveur de pistache Meyer, HerbaLand Snack Health Packs avec vinaigre de cidre de pomme, Made in Nature Saveur de superberry d’écorce de fruits biologiques avec des fruits secs et D’Vash Date Energy Bars.
