Plus de la moitié des consommateurs sont d’accord pour dire que les aliments sont sûrs en Europe, mais il existe de grandes variations d’un pays à l’autre, selon une enquête.
Le Rapport sur les fiducies alimentaires de l’EIT a interrogé les consommateurs de différents pays européens afin de mesurer la confiance dans le système alimentaire et la confiance dans les produits alimentaires. EIT Food a été créé par l’Institut européen de l’innovation et de la technologie (EIT).
L’étude TrustTracker examine la confiance des consommateurs dans l’intégrité des produits alimentaires , mesurée par une combinaison de cinq facteurs : le goût, la sécurité, la salubrité, l’authenticité et la durabilité.
Variation par pays
Au total, 55 pour cent des consommateurs européens pensent que les produits alimentaires sont généralement sûrs et cela monte à 74 pour cent au Royaume-Uni, mais 22 pour cent pensent qu’ils sont généralement dangereux et cela va jusqu’à 45 pour cent des répondants en Turquie. Près de 40 pour cent en Roumanie et en République tchèque pensent également que les produits alimentaires sont généralement dangereux.
Saskia Nuijten, directrice de la communication et de l’engagement du public chez EIT Food, a déclaré qu’il existe des différences considérables entre les pays lorsqu’on examine les cinq facteurs qui composent la notation.
« Ces variations pourraient être dues à un certain nombre de raisons, telles que les différences culturelles, les priorités des consommateurs et la socioéconomique. En termes de sécurité, ces variations pourraient être envisagées compte tenu des normes de sécurité élevées établies en Europe et du droit européen », a-t-elle déclaré.
« Il est clair qu’il y a encore du travail à faire pour que les consommateurs font confiance à la salubrité de leurs aliments et il est donc crucial que des idées comme celles-ci soient utilisées pour rassembler le secteur agroalimentaire afin d’apporter des changements positifs, en veillant à ce que la salubrité des aliments soit fiable sans variations. »
Les citoyens européens avaient le moins à dire sur les agences réglementant la sécurité alimentaire et les normes. Le sentiment général était que les règlements nécessaires existent, mais que le contrôle et l’exécution par les autorités pourraient être meilleurs.
La sécurité alimentaire a également été l’un des principaux facteurs influençant les achats alimentaires des Européens sur la base des résultats d’une récente enquête Eurobaromètre.
Dans l’enquête EIT Food, 40 pour cent des répondants étaient confiants que les produits alimentaires qu’ils achètent sont généralement authentiques — réels, honnêtes, authentiques, pas faux ou artificiels — contre 34 pour cent qui ne sont pas d’accord. Le groupe d’âge des 18 à 35 ans montre une confiance significativement plus grande dans le goût, l’authenticité et la durabilité des aliments que les répondants plus âgés.
Les agriculteurs sont les plus dignes de confiance du public, les deux tiers des consommateurs européens déclarant leur faire confiance. Pour les organismes gouvernementaux et les fabricants d’aliments, moins de la moitié des consommateurs de tous les pays font confiance à ces groupes. Pendant ce temps, plus d’un quart des répondants se méfient des autorités gouvernementales et des fabricants.
Amélioration de la salubrité des aliments
Au cours de sa première année 2018, trusttracker a interrogé plus de 5 000 consommateurs en ligne dans cinq pays européens. En 2019, il était de 11 000 consommateurs dans 13 pays de l’UE, et en juin 2020, l’enquête a impliqué 19 800 personnes dans 18 pays de l’UE. Ils ont été interrogés par Ipsos.
Depuis 2018, lorsqu’on examine un échantillon de cinq pays de France, d’Allemagne, de Pologne, d’Espagne et du Royaume-Uni, la confiance des gens dans la sécurité alimentaire s’est améliorée, 8 % d’entre eux affirmant que les aliments sont généralement sûrs en 2020 qu’il y a deux ans. La proportion de personnes ayant confiance dans l’authenticité des aliments est en hausse de 5 % par rapport à 2018.
Nuijten a déclaré qu’il n’est pas surprenant que plus de gens pensent que la nourriture est généralement plus sûre par rapport à 2018.
« Cela pourrait concerner le COVID-19 et le fait que l’accent a été mis de plus en plus sur la sécurité et l’hygiène, mais les récentes poussées des consommateurs en faveur d’une plus grande transparence et traçabilité signifient que l’information est de plus en plus accessible et comprise par les consommateurs », a déclaré M. Nuijten.
De nombreux projets d’EIT Food travaillent avec les consommateurs pour accroître la transparence, a déclaré M. Nuijten.
« Les événements de 2020 ont montré à de nombreux consommateurs à quel point notre infrastructure alimentaire est vitale, allant du maintien des produits sur les tablettes des supermarchés à l’examen de l’impact de notre production alimentaire sur l’environnement », a-t-elle déclaré.
« Alors que nous nous tournerons vers notre reprise économique au cours de la prochaine année, il sera essentiel d’aider à inséder la confiance entre les consommateurs et le secteur alimentaire pour améliorer l’alimentation de tous. En fin de compte, pour créer un système alimentaire adapté à l’avenir, nous devons mettre les consommateurs au centre du développement, de la production, de la distribution et de la promotion des aliments.
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