Hannah McCollum s’est appuyée sur son expérience de chef privé lorsqu’elle a fondé ChicP, une marque créée pour apporter des « trempettes saines et colorées » sur le marché alimentaire britannique.
En tant qu’amante de houmous, elle était « fatiguée » des options « fades et malsaines » disponibles sur les étagères des supermarchés. « J’ai décidé de combiner ma cuisine créative et mon empressement pour aider à prévenir le gaspillage alimentaire, en hummus de légumes sains et punchy provenant de légumes excédentaires . »l’entrepreneur alimentaire a dit Soya75.
ChicP produit une variété de trempettes aromatisées à l’aide de légumes excédentaires et a élargi son offre pour inclure d’autres SKU, comme les bouchées de légumes.
« L’inspiration derrière ChicP a été la détermination et la passion primordiales de changer notre façon d’aborder la cuisine et le gaspillage alimentaire »,McCollum a expliqué.
Collations saines adaptées à la famille
Contribuer à rendre une bonne nutrition accessible est une ambition importante pour l’entreprise. « L’objectif de ChicP n’est pas seulement d’éduquer les gens autour du gaspillage alimentaire, mais de manger plus sainement »,McCollum a noté.
ChicP hummus est un « ype plus sain de hummus » avec une teneur en légumes plus élevé et ajouté « uperaliment » y compris le gingembre racine et le curcuma. Trente pour cent de chaque pot se compose de légumes frais et le reste est « lein de protéines et d’autres nutriment » des pois chiches et tahini. La gamme est sans additif.
Et bien que la marque offre certainement appel à un public adulte, McCollum croit qu’il offre également une excellente occasion d’introduire les enfants à des options plus saines.
« Les enfants adorent le houmous, alors nous essayons vraiment d’obtenir les produits devant les parents pour encourager les enfants à le manger »,elle a noté.
« ela a été un grand succès jusqu’à présent parce que: D’un, les produits sont délicieux et très faciles à manger – si elle n’a pas bon goût, puis les enfants ne l’aimeront pas. Deuxièmement, ils sont merveilleusement colorés avec une image de marque amusante, nous l’espérons attrayant pour les enfants. Nous les avons vus choisir notre houmous plusieurs fois lors d’événements et lors de l’échantillonnage dans les magasins. Trois, ils sont naturels, idéal pour les collations dans l’après-midi, les déjeuners pack et même le petit déjeuner.
« Ils durent et sont sans tracas avec beaucoup de légumes cachés. »
Innovation saine pour lutter contre l’obésité
M. McCollum a souligné que ce type d’innovation saine est « absolument » essentiel pour s’attaquer à la « crise énorme de l’obésité » au Royaume-Uni et ailleurs.
« Les enfants ont besoin d’une alimentation saine avec tous les nutriments qu’ils peuvent obtenir afin de devenir des adultes en bonne santé, de maintenir une bonne santé du cerveau afin de fonctionner correctement à l’école, d’être actifs et de prévenir les maladies plus tard dans la vie.
« Le fait de ne pas avoir une bonne nutrition accessible est préjudiciable aux individus ainsi qu’au pays et au NHS. La nutrition est accessible partout, plus important encore, l’éducation autour de la nutrition est ce qui manque», croit-elle.
McCollum préconise une approche pratique de la nutrition et de l’éducation familiales. « l ya tellement d’activités, telles que des vidéos de recettes sur YouTube et Instagram, que vraiment nous devrions encourager les familles à faire leurs propres collations en achetant les légumes ensemble et d’apprendre ce qui est en saison et aussi idéalement local (pas importé), puis se coincer dans la cuisine! C’est ce qui plaira aux enfants lorsqu’ils connaîtront l’état d’où vient leur nourriture.
La pandémie de COVIDE-19, associée aux pressions du Brexit, est de plus en plus consciente par les consommateurs des produits locaux et de la demande de produits d’origine locale qui fournissent une alimentation positive, a observé M. McCollum.
« Le COVIDE et le Brexit ont sensibilisé les gens à l’importance de manger davantage de produits cultivés localement et de manger plus sainement. Il y a une raison claire de manger des aliments nutritifs – il vous maintient en bonne santé et moins susceptibles de attraper des maladies / virus ou tomber malade.
Le secteur des collations malsaines appelé à rendre des comptes : « Il est temps de changer »
McCollum a dit qu’elle a été témoin d’un changement subtil dans le marché, avec les supermarchés de mettre des collations plus saines plus près des caisses. « Il y a cependant encore beaucoup de travail à faire. »
Parallèlement à un manque d’éducation, le fondateur de l’alimentation a déclaré que l’accessibilité est un obstacle important à une alimentation saine, tandis que les marques mieux pour vous doivent rivaliser avec des alternatives moins saines sur le prix.
Il en résulte un fossé socio-économique lorsqu’il s’agit d’une alimentation saine, les familles les plus pauvres ayant laissé dans le froid, a-t-elle suggéré.
« De nombreuses régions du pays sont ne sont toujours pas conscients de l’importance d’une alimentation saine. Les collations saines sont encore limitées dans les petits magasins d’angle et la plupart des supermarchés remplissent encore leurs allées de produits de collation malsains qui sont également moins chers que les produits sains – et c’est un énorme problème. Les familles à faible revenu ont plus de mal à acheter des aliments sains parce que les grands emballages de collations malsaines ne sont qu’une fraction du prix. Ce sont les grands géants de l’entreprise qui produisent ces produits ainsi que les supermarchés et le gouvernement qui sont responsables de cela.
Le goût peut aussi être un problème, a-t-elle concédé, parce qu’en tant que nation, nous sommes devenus accros à la substance sucrée et aux collations plus saines qui sont plus faibles dans la lutte pour le sucre pour rivaliser. « Nous sommes tellement habitués à des aliments plus sucrés maintenant qu’il est beaucoup plus difficile de leur faire profiter de choix plus sains pour les gens qui sont très habitués aux sucrés. Il y a du sucre dans le pain et beaucoup d’aliments salés maintenant que c’est un vrai défi.l’entrepreneur a observé.
« Les collations saines doivent être en mesure de rivaliser avec les chips et le chocolat, mais à un prix similaire. Le problème est que de nombreuses collations saines comprennent des ingrédients coûteux tels que l’huile de noix de coco, noix, chocolat noir, dattes et ainsi de suite.
M. McCollum aimerait que des mesures beaucoup plus sévères soient prises pour corriger ce déséquilibre dans le système alimentaire et obtenir des résultats plus équitables pour les familles les plus pauvres.
En ce qui concerne la réglementation, McCollum a précisé ce qui s’est pas « Je pense qu’il devrait presque y avoir un plafond sur la quantité d’aliments sucrés qu’une famille et un individu peuvent acheter. Cela aurait tellement de sens pour un certain nombre de raisons. Le NHS serait sauvé de millions de livres sur le traitement des personnes en surpoids qui souffrent de maladies causées par l’obésité. Les familles et les individus en apprendraient davantage sur la quantité de sucre et d’aliments sains qu’ils devraient manger quotidiennement/hebdomadairement. Cela permettrait à des options de collation plus saines de faire concurrence davantage sur le marché.
Et elle veut que des mesures soient prises contre les grandes entreprises alimentaires qui fournissent des collations bon marché et malsaines. « Les grandes entreprises alimentaires devraient être condamnées à une amende pour avoir produit des produits qui nous tuent littéralement. Ce sont de pures machines à gagner de l’argent qui connaissent très bien l’effet néfaste que ces produits ont sur les gens qui les mangent. elle a dit dans son attaque cinglante.
« Il n’y a pas assez d’accent là-dessus et il est temps de changer. »
Un avenir sain pour grignoter?
Bien que McCollum soit réaliste lorsqu’il s’agit des défis auxquels est confrontée les collations saines, elle croit néanmoins que le changement est à venir.
« Je vois l’avenir des enfants qui grignotent de plus en plus intéressant, plus amusant et plus sain. Nous développons en fait nos nouveaux enfants ChicP marque pour notre hummus.
« Je pense que les enfants vont être plus conscients de la santé, car notre monde a récemment montré que la santé peut jouer un rôle majeur dans nos vies pour survivre – pour nous-mêmes et pour la planète. »
Alors que les mouvements de jeunesse qui soutiennent le changement – en particulier en ce qui concerne les questions environnementales – continuent d’obtenir un large soutien, McCollum a prédit que le changement viendra de cette prochaine génération de consommateurs.
« De plus en plus d’enfants défendent l’environnement et un monde meilleur. C’est tellement encourageant à voir et va sans dire qu’ils vont aussi prendre soin d’eux-mêmes …
« Je pense que les adultes sont en partie responsables et qu’il est trop facile pour les enfants de suivre la voie malsaine avec pas assez d’éducation ou d’efforts pour essayer de les rendre en bonne santé. »
L’innovation agira comme un facilitateur important pour l’adoption d’une alimentation saine parmi les générations futures, prévoit-elle.
« C’est tellement important et la plupart d’entre nous ne réalisent pas l’énormité de cette importance. Je ne peux qu’espérer que de nouveaux concepts perturberont l’espace et rafraîchiront les collations saines. Délicieuses sucettes naturelles, chocolat naturel, barres de noix funky, chips de pois chiches… bars de cricket! Ils sont là – et d’autres viendront.
« Il est de notre devoir de les rendre plus accessibles, attrayantes et amusantes à manger. Ils doivent être dans les programmes de télévision, dans les autobus et ainsi de suite et la commercialisation des aliments malsains devrait être illégale.
