Les couleurs naturelles sont importantes pour 3 consommateurs australiens sur 4 lorsqu’ils prennent une décision sur les achats d’épicerie
Il s’agit d’une constatation clé selon une étude sur les consommateurs commandée par le fournisseur mondial de couleurs naturelles, Chr. Hansen. Cette étude a été entreprise pour mieux comprendre le rôle que jouent les couleurs naturelles dans le processus décisionnel et l’attitude des consommateurs australiens à l’égard des ingrédients dans leurs aliments. Huit cents consommateurs australiens ont été interrogés par T-Garage par l’intermédiaire de leur communauté SaySo en ligne en janvier 2020.
Les consommateurs recherchent une approche équilibrée et utilisent des raccourcis pour les guider dans la complexité
L’étude a révélé qu’il y a un fort mouvement vers le frais et le naturel qui est motivé par les consommateurs qui essaient de faire des choix qui leur donnent une approche plus équilibrée de la santé et de la nutrition. Mais, il ya confusion sur ce que certains des nouveaux termes signifient (par exemple, à base de plantes), et comment certaines des nouvelles tendances et mouvements de la santé ont un sens pour eux et leurs familles. Tout cela a conduit à un sentiment de confusion et de complexité. En fin de compte, les gens veulent qu’il soit facile pour eux de faire de « on » choix. Les consommateurs sont reconnaissants qu’il existe un certain nombre de « raccourcis » ou de mandataires qui les aident dans leur mission d’atteindre une approche plus naturellement équilibrée de leur nutrition.
Les consommateurs s’engagent de plus en plus dans leurs aliments, leur fraîcheur et leur impact sur leur santé
Il y a eu un certain nombre de changements pour influencer les régimes alimentaires australiens au cours des cinq dernières années. Manger avec modération, surveiller le sucre et s’éloigner des aliments trop transformés sont des thèmes clés. Suivre de près ces mouvements consiste à manger plus d’aliments naturels, tandis que 69 pour cent des consommateurs déclarent qu’ils accordent plus d’attention aux listes d’ingrédients.
Naturel, local (raccourci pour la qualité et la fraîcheur) et un désir d’ingrédients faciles à comprendre sont des influences motrices clés lors de l’achat d’aliments et de boissons
Il n’est donc pas surprenant d’apprendre que cette recherche a révélé que l’utilisation de couleurs naturelles et l’absence d’ingrédients artificiels ont été très bien notés dans le processus décisionnel. Soixante-quinze pour cent des consommateurs ont jugé ces facteurs importants.
Changements émergents aux appels à l’avant de l’emballage que le consommateur devient plus instruit
Cette étude a révélé que l’appel familier « Pas de couleurs artificielles » a attiré 81 pour cent auprès des consommateurs, mais parmi certaines données démographiques et l’augmentation des aliments à base de plantes et l’augmentation de la prévalence vers végétarien, ou flexitarien, un appel de « couleurs à base de plantes » a été fortement salué. La recherche a révélé qu’une fois que les consommateurs se sont informés sur les types de couleurs utilisées par les fabricants d’aliments , les « couleurs végétales » ont grimpé en flèche par rapport à d’autres types de couleurs utilisées.
Le choix des couleurs est important dans l’ensemble
L’utilisation de couleurs naturelles est évaluée comme ayant une plus grande importance dans les catégories associées à la santé et tous les jours, comme dans les repas et sauces préparés à l’avant-garde où 69 p. 100 des consommateurs ont déclaré qu’ils étaient préoccupés par les types de couleur utilisés. Toutes les catégories évaluées à plus de 60 p. 100 pour s’inquiéter des types de couleur utilisées. Bien qu’on puisse s’attendre à ce qu’il y ait moins de préoccupation s’agissant des couleurs utilisées dans nos aliments à emporter, il y a encore 44 p. 100 des consommateurs, soit 56 p. 100 des consommateurs à haut rendement qui étaient activement préoccupés par la couleur utilisée dans leurs fast-foods.
Couleurs naturelles ou couleurs végétales
Selon le positionnement de la marque, le choix de choisir des colorants alimentaires naturels ou des colorants d’étiquette encore plus propres est évident. Chr. Hansen est un chef de file mondial dans le développement, la fabrication et l’approvisionnement en colorants naturels et en colorants, avec une vaste gamme de couleurs naturelles pour toutes les applications dans les aliments, les boissons et maintenant dans les aliments pour animaux de compagnie et un portefeuille d’aliments colorants sous la marque FruitMax pour les fabricants australiens. Chr. Hansen dispose également d’un support local en ventes, marketing, qualité et applications.
