Woolworths Group, GS1 Australia et le laboratoire de traçabilité alimentaire de l’Université Deakin ont co-développé un guide pratique convivial traitant de la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement des produits biologiques.
L’origine des aliments que nous consommons est devenue de plus en plus importante pour les consommateurs et l’industrie. D’importantes interruptions de la chaîne d’approvisionnement, associées à des inondations extrêmes en Australie, ont entraîné une pénurie de produits frais. Cela a fait grimper les prix et frustré les acheteurs qui ne comprennent peut-être pas pourquoi les rayons du supermarché local sont vides ou quand s’attendre à la prochaine livraison de laitue.
« The Australian Guide to Implementing Food Traceability: Organic Produce » a été développé pour assurer aux agriculteurs biologiques australiens que leurs produits sont bien manipulés et restent dans un état de qualité supérieure.
« Aujourd’hui plus que jamais, la traçabilité des aliments est cruciale », a déclaré David Downie, président du laboratoire de traçabilité des aliments de l’Université Deakin.
« Les consommateurs veulent connaître l’origine des produits de la ferme à l’assiette, pourquoi il peut y avoir une pénurie, si un produit est rappelé et, avec une augmentation notable des ventes de produits biologiques depuis le début de la pandémie, il est d’une importance vitale que des informations de traçabilité précises soient disponibles à chaque étape du processus. »
La traçabilité soutient l’énorme effort que les producteurs consacrent à leurs produits certifiés biologiques de première qualité alors qu’ils sont livrés aux consommateurs dans une chaîne d’approvisionnement alimentaire de plus en plus complexe qui est maintenant à la fois mondiale et intrinsèquement dynamique. La visibilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement améliore la rapidité et la précision des rappels d’aliments et constitue la pierre angulaire des mesures visant à réduire les menaces de substitution ou de contamination lors de l’entreposage ou de la distribution.
L’industrie australienne des produits biologiques frais contribue à environ 2,6 milliards de dollars à l’économie australienne chaque année et le marché devrait continuer à croître. L’Australie est également le plus grand détenteur mondial de terres agricoles sous gestion biologique certifiée avec plus de 23 millions d’hectares de sol maintenant biologique.
« En tant que gens de Fresh Food, il est impératif que nos clients puissent avoir confiance en nos produits, et plus encore pour les produits frais biologiques », a déclaré Noelene De Villiers, responsable des solutions industrielles chez Woolworths Group.
« La pandémie n’a fait qu’accroître l’intérêt des consommateurs à avoir une plus grande visibilité sur l’origine de leurs aliments et sur la façon dont ils sont cultivés. »
Selon Joanna Bunting, directrice principale de Future Traceability for Agricultural Trade, la traçabilité ne concerne pas seulement l’origine du produit, mais aussi ce qu’il advient du produit au fur et à mesure qu’il se déplace dans la chaîne d’approvisionnement.
« Des systèmes de traçabilité précis et opportuns montrent aux consommateurs que les produits australiens sont sûrs et durables, du paddock à l’assiette, ce qui favorise notre accès aux marchés internationaux haut de gamme », a-t-elle déclaré.
Au cours des dernières années, une myriade de problèmes sociétaux ont amené la consommation de produits biologiques au-delà de l’épicier spécialisé dans les supermarchés plus traditionnels. Avec cela, un fort désir de s’assurer que l’augmentation des coûts impliqués pour les aliments biologiques peut être justifiée tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
« Les consommateurs recherchent des aliments issus de l’agriculture biologique en raison de leurs préoccupations concernant la santé, l’environnement et le bien-être des animaux. En conséquence, ils sont prêts à payer les primes de prix que les produits certifiés biologiques peuvent exiger », a déclaré Niki Ford, PDG d’Australian Organics Ltd.
« Pendant la pandémie de COVID-19, la demande d’aliments biologiques a encore augmenté parce que les consommateurs les percevaient comme étant plus sains, plus sûrs et bons pour leur immunité naturelle. »
« The Australian Guide to Implementing Food Traceability: Organic Produce » est disponible en téléchargement gratuit sur Le site Implementing Food Traceability de l’Université Deakin site internet.
