Avis
Par Kari Hensien
Cette année n’a apporté que d’énormes changements pour le monde, en particulier pour l’industrie alimentaire. Les arrêts, les nouveaux modèles opérationnels et les réouvertures à cette échelle sont un nouveau territoire pour nous tous. Même la définition de la culture de la salubrité des aliments est passée de « ce que vous faites quand personne ne regarde » à « ce que vous faites quand tout le monde regarde ».
Les clients et les employés ont les yeux ouverts plus large que jamais. Les employés veillent à ce que vous ne preniez pas leur sécurité pour acquise, et les clients surveillent de près pour s’assurer que les actions de vos employés ne sonnent pas la sonnette d’alarme pour la santé et la sécurité.
Même si la définition de la culture de la salubrité des aliments s’est élargie, cela ne signifie pas que l’objectif de la culture de la salubrité des aliments a changé. Et le but de la création d’un plan de culture de la salubrité des aliments est de récolter les avantages de l’adhésion des employés, de la réduction des risques, de l’augmentation de la responsabilité personnelle et de la propriété de la salubrité des aliments et de l’expérience client, et plus encore.
Que vous partiez de zéro ou que vous cherchiez à améliorer un plan actuel de culture de la salubrité des aliments, vous devrez peut-être commencer par quelques changements de perspective pour commencer. Voici cinq idées pour orienter vos plans vers la nouvelle définition de la culture de la salubrité des aliments.
- Inclure la culture de la salubrité des aliments dans vos plans de RSE
La culture de la salubrité des aliments ne fait pas seulement partie de vos programmes de salubrité des aliments, elle fait également partie de vos plans de responsabilité sociale d’entreprise (RSE). Avant la pandémie, les clients étaient déjà tendance à choisir des entreprises qui assurent des salaires équitables, garantissent des conditions de travail sûres, considèrent l’environnement avec des pratiques de durabilité, et plus encore. Maintenant, cela s’étend encore plus loin à la façon dont vous traitez et protégez vos employés pendant une pandémie.
L’avantage d’inclure la culture de la salubrité des aliments dans la RSE est l’effet de ruissellement — si les employés se sentent en sécurité dans leur environnement de travail, les clients se sentiront en sécurité en visitant vos emplacements. Et peu importe la crise qui vous arrive, vous montrer de mettre les clients et les employés de localisation d’abord démontre une bonne citoyenneté d’entreprise.
- Traiter les employés de l’emplacement comme des actifs
Les employés de localisation sont votre première ligne littérale de défense quand il s’agit de l’expérience client et la sécurité. Peu importe le nombre d’enquêtes ou d’écoute sociale que vous faites, ces employés interagissent le plus avec vos clients et peuvent faire ou casser une expérience. Il est facile de blâmer les employés de localisation et de les voir comme votre maillon le plus faible, mais que faire si vous avez commencé à les traiter comme les actifs précieux qu’ils peuvent être?
Au lieu de s’attendre à ce que les employés suivent les règles « parce que vous l’avez dit », aidez-les à comprendre le but derrière ce qu’ils font. Cela les encourage à se sentir plus investis dans vos programmes de salubrité des aliments et cela leur donne un sens du but. Et lorsque les employés ont un sens du but, ils sont plus susceptibles de rester à un emploi et d’essayer de contribuer positivement à l’objectif commun.
- Passer à des systèmes de soutien
En ce qui concerne le traitement des employés comme des actifs, pensez à savoir si votre système de conformité est lié à la punition ou à la récompense. Un système punitif de non-conformité encourage les employés à en faire assez pour rester sous le radar. Au lieu de cela, s’ils se sentent suffisamment en sécurité pour signaler des lacunes ou des problèmes, ils peuvent vous aider à attraper plus de petits problèmes avant qu’ils ne deviennent de gros passifs.
En fin de compte, les systèmes punitifs encouragent les problèmes de dissimulation; les systèmes de soutien encouragent la collaboration et la confiance, ce qui réduit les risques et les employés plus proactifs.
- Comprendre que la culture de la salubrité des aliments est un atout inexploité
Au lieu de considérer la culture de la salubrité des aliments comme un autre élément de votre liste bondée, considérez-la comme un atout qui améliore activement la salubrité des aliments et crée de meilleurs environnements de travail. Encore une fois, les avantages de l’amélioration de la culture de la salubrité des aliments ont un effet de ruissellement — lorsque les employés se sentent appréciés, entendus et informés, ils sont plus susceptibles d’adhérer à vos plans de culture de la salubrité des aliments et de devenir des employés plus proactifs.
Avec toute crise, et pas seulement la pandémie actuelle, les valeurs et les attentes que vous inculquez à vos employés peuvent maintenant vous aider à survivre plus facilement à une crise. Un bon plan de culture de la salubrité des aliments peut créer une base inébranlable qui maintient vos opérations principales solides, même si la surface est en fluctuation constante.
- Considérez vos outils de gestion de système de qualité
Plusieurs choses se réunissent en ce moment qui nous encouragent dans l’industrie alimentaire à repenser le type d’outils que nous utilisons pour gérer des systèmes de qualité.
GLOBALG.A.P. est en train de changer vérifications soumissions pour être plus tech-forward, la FDA a annoncé une technologie-avant food safety New Era Blueprint, et même la pandémie COVID-19 avait créé une demande pour une visibilité qui nécessite plus de technologie-avant et moins de processus manuels.
En outre, et comme exemple spécifique, nos propres clients de RizePoint sont tendance à effectuer plus d’auto-audits à chaque endroit pour obtenir une meilleure vue de la santé de leur entreprise. Il s’agit d’un grand afflux de données qui est difficile à gérer avec des listes de contrôle papier et des feuilles de calcul. Bien que je ne crois pas que les vérifications annuelles ou semestrielles des entreprises disparaîtront un jour, il est clair que l’industrie alimentaire a besoin de plus d’informations plus rapidement pour assurer la santé de ses entreprises. Et c’est quelque chose que seuls les bons outils d’audit et les logiciels système de qualité pour votre entreprise peuvent fournir.
Au fur et à mesure que nous avançons tous en 2020, nous nous dirigeons vers davantage de territoires qui bouleversent nos processus actuels et nous poussent vers quelque chose de nouveau. Mais ce n’est pas nécessairement un inconvénient. Il a toujours été clair que l’avenir de l’industrie alimentaire réside dans le développement et l’adoption de la bonne technologie, il se passe juste à un rythme beaucoup plus rapide que n’importe lequel d’entre nous s’attendait. Maintenant que la première panique est terminée, il est temps de ralentir et de réfléchir à ce que nous devons laisser tomber, à ce que nous devons garder et à la façon dont nous devons adapter nos plans de salubrité des aliments, de qualité des aliments et de culture de la salubrité des aliments.
À propos de l’auteur: En tant que président de RizePoint, Kari Hensien est le champion d’une nouvelle initiative de qualité continue. Depuis que les voyages et les interactions interpersonnelles ont été dévastés par COVID-19, il a été difficile pour les entreprises d’obtenir des audits réguliers de tiers, qui font partie intégrante de l’accès et de l’analyse des données clés et d’assurer la conformité à la sécurité dans l’ensemble de l’entreprise. Kari facilite un modèle accru de vérification d’auto-évaluation, ce qui se traduit par des vérifications plus fréquentes et une visibilité plus large.
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