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Après un vaste programme de recherche et développement en collaboration avec un fournisseur européen d’ingénierie végétale, Wide Open Agriculture (WOA) a annoncé la commercialisation de son produit à base de fibres de lupin.
Matthew Skinner, directeur général de WOA, une entreprise australienne d’alimentation et d’agriculture régénératrices, a déclaré : « Ce développement marque une avancée significative dans l’industrie alimentaire, offrant une alternative durable, nutritionnellement supérieure et polyvalente aux fibres traditionnelles.
La fibre de lupin est une alternative aux fibres traditionnelles sur le marché des fibres alimentaires, selon Grand View Research, le marché des fibres devrait atteindre 24,7 milliards de dollars d’ici 2032.
« Nous croyons que nos fibres de lupin répondront non seulement aux attentes des consommateurs, mais les dépasseront, en remodelant notre façon de penser aux ingrédients alimentaires et à leur impact sur la santé et l’environnement », a déclaré M. Skinner.
WOA affirme que son produit à base de fibres de lupin a une composition unique qui lui confère des propriétés de fibres insolubles et solubles, avec des capacités élevées de fixation de l’eau et de l’huile, contribuant à améliorer la viscosité, la stabilité et la sensation en bouche dans une gamme diversifiée de produits.
WOA a développé avec succès un pain enrichi en fibres de lupin comme preuve du concept.
La société s’attend à ce que la commercialisation augmente le chiffre d’affaires et le potentiel de marge de l’usine de production de WOA en Allemagne.
