De gauche à droite : Thai Phuong Anh (Alicia) Nugyen, Xuan Li et Jia En Sit. Image: Lutter contre le gaspillage alimentaire CRC.
Cette semaine est la Semaine d’action contre le gaspillage alimentaire, et trois étudiants de premier cycle de l’Université d’Adélaïde aident le Centre de recherche coopérative Fight Food Waste dans le cadre d’un projet de recherche majeur.
Thai Phuong Anh (Alicia) Nguyen, Xuan Li et Jia En Sit, en dernière année de leur baccalauréat en sciences de l’alimentation et de la nutrition, ont passé six semaines dans des bourses de recherche d’été. Cela les a vus travailler avec un supermarché d’Adélaïde pour prendre des centaines de photos de produits alimentaires dans ses sections de pain, de produits laitiers, de produits frais et de viande, puis analyser les données.
« Nous avons dû prendre les informations de l’étiquetage sur les photos et les mettre dans une feuille de calcul afin de pouvoir examiner comment elles se comparaient entre les directions de stockage, les instructions d’utilisation et l’étiquetage de la date », a déclaré Xuan Li.
Leurs résultats compléteront le principal projet de recherche « Perceptions des consommateurs dans le rôle des emballages dans la réduction du gaspillage alimentaire » du CRC, dirigé par l’équipe REDUCE du CRC.
La responsable du programme REDUCE, la Dre Dianne McGrath, a déclaré que le travail des trois étudiants a été inestimable pour éclairer la recherche en cours sur les travaux sur les perceptions des consommateurs et les futurs projets d’étiquetage et d’information sur l’entreposage des marques de date.
« Le travail que ces étudiants ont accompli non seulement pour capturer autant de données, mais aussi pour interpréter et organiser les données de manière significative, a été exceptionnel », a déclaré McGrath.
« Le CRC Fight Food Waste dispose déjà d’un solide programme de troisième cycle, avec de nombreuses opportunités disponibles pour les doctorants et les étudiants à la maîtrise. Voir un tel engagement et un tel dévouement de la part de ces étudiants de premier cycle a été fantastique, et leur travail nous aide alors que nous nous efforçons d’atteindre notre vision de l’Australie sans gaspillage alimentaire.
Helen Morris, maître de conférences adjointe à l’École d’agriculture, d’alimentation et de vin de l’Université d’Adélaïde, a déclaré que les bourses sont disponibles pour les étudiants de premier cycle qui ont terminé au moins deux ans de leur programme d’études, offrant la possibilité de travailler sur un projet de recherche du monde réel pendant leurs vacances d’été.
Le Dr Hayriye Bozkurt, maître de conférences, également de l’École d’agriculture, d’alimentation et de vin, a expliqué que les étudiants étaient ravis d’avoir l’occasion de travailler ensemble en tant qu’équipe de recherche, en collaboration avec Fight Food Waste CRC sur cet important projet.
« Cela a donné aux étudiants un avant-goût de ce que cela pourrait être d’entreprendre des études de troisième cycle, telles que les honneurs », a déclaré Bozkurt.
Alicia a déclaré que le projet était un excellent moyen de rester occupée pendant les vacances d’été tout en l’aidant à comprendre ses options au-delà de ses études de premier cycle.
« C’était certainement beaucoup de travail, mais j’ai aimé – je suis intéressée à faire des distinctions honorifiques, donc c’était une bonne façon de faire quelque chose qui allait au-delà de mes études normales », a-t-elle déclaré.
Pour Jia En, la réalisation de la bourse a été l’occasion de combiner sa passion pour la réduction du gaspillage alimentaire avec ses études.
« Il y a beaucoup de gaspillage alimentaire dans le monde, et nous savons que cela contribue aux émissions de gaz à effet de serre », a déclaré Jian En. « J’ai toujours eu cet intérêt personnel à faire ce que je peux pour réduire le gaspillage alimentaire, et je pense que nous avons tous la responsabilité de réduire nos déchets, y compris la nourriture. »
