La FDA a récemment annoncé qu’elle menait un projet de test d’un an sur le cantaloup fraîchement coupé, également appelé cantaloup prédécoupé.
En plus de tester les agents pathogènes d’origine alimentaire de Salmonella et Listeria monocytogenes, l’«affectation » d’échantillonnage comprend des inspections examinant les contrôles préventifs et identifiant les sources et les voies de contamination possibles, selon l’annonce de la Food and Drug Administration.
Le plan de l’agence est de recueillir et de tester 240 échantillons de cantaloup américain qui ont été prédécoupés avant la vente à l’utilisateur final, comme les détaillants, les écoles et les hôpitaux. La collecte des échantillons devrait se terminer en juin 2022.
Les inspecteurs de la FDA collectent les échantillons de cantaloup dans les transformateurs, les entrepôts et les centres de distribution. À moins que les inspecteurs n’aient des raisons de croire qu’il y a un besoin, les tests ne seront pas effectués sur des échantillons provenant de stations d’emballage, d’opérations de culture ou de points de vente au détail, selon la FDA.
Après la collecte des échantillons et les tests en laboratoire, l’analyse des données sera effectuée. L’agence doit publier un rapport de synthèse, mais aucune date de publication spécifique n’a été fixée.
En 2011, une épidémie de Listeria monocytogenes attribuée au cantaloup de Jensen Farms au Colorado a rendu malades au moins 147 personnes, tuant au moins 33 d’entre elles. Dix autres décès non attribués à la listériose sont survenus chez des personnes infectées par un sous-type associé à l’éclosion.
L’épidémie dans 28 États a rendu malades des personnes âgées de moins d’un an à 96 ans. Parmi les 145 personnes malades présentant des informations disponibles, 99%, soit 143, étaient si malades qu’elles ont dû être admises à l’hôpital.
Une façon dont la partie comestible du cantaloup peut être contaminée est pendant le processus de coupe. Si des agents pathogènes sont toujours sur la croûte après le lavage, ils peuvent être traînés dans la chair comestible des melons. De plus, si l’équipement de coupe n’est pas correctement nettoyé, les agents pathogènes peuvent le contaminer et contaminer le fruit.
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