Les exportations de viande rouge peuvent être cultivées grâce à des systèmes de traçabilité et d’intégrité numériques. Image: Viande et bétail Australie.
Un nouveau rapport du CSIRO, intitulé « Protéines: une feuille de route pour débloquer des opportunités de croissance axées sur la technologie pour l’Australie », montre comment l’Australie peut servir une gamme plus large de produits protéiques de haute qualité pour nourrir la population mondiale croissante et saisir une opportunité de marché de 13 milliards de dollars pour tous les types de protéines.
La feuille de route décrit également comment l’Australie pourrait créer jusqu’à 10 000 emplois et devenir un leader mondial.
Avec deux milliards de personnes supplémentaires sur la planète à nourrir d’ici 2050, associées à l’évolution des goûts et des préférences alimentaires, le monde va devoir produire plus de protéines, plus durablement et à partir de plus de sources.
Les possibilités de croissance comprennent :
- les nouveaux produits d’origine végétale;
- transformer des morceaux de viande rouge moins importants en poudres de protéines et en nutraceutiques à valeur ajoutée;
- développer des cultures de légumineuses plus riches en protéines et au meilleur goût;
- la création d’une nouvelle industrie durable dans le poisson à chair blanche australien; et
- explorer des formes non traditionnelles de protéines comme la viande cultivée et les insectes comestibles.
Le directeur général du CSIRO, le Dr Larry Marshall, a déclaré que la solide histoire de l’Australie et sa réputation mondiale dans l’agriculture et l’alimentation représentaient une grande opportunité de croissance future.
« À mesure que la demande de protéines augmente et que de nouvelles tendances de consommation émergent, les solutions scientifiques peuvent aider à créer de nouveaux marchés et à compléter nos marchés traditionnels existants et concurrentiels à l’échelle mondiale. Cela aidera à faire passer la réputation de l’Australie d’être le bol alimentaire mondial de produits de base à devenir une épicerie fine mondiale avec des exportations uniques de plus grande valeur », a déclaré Marshall.
« La Future Protein Mission du CSIRO reconnaît l’ampleur de ce défi et rassemble un vaste réseau de partenaires dotés des dernières technologies innovantes pour saisir cette opportunité d’un système alimentaire résilient et durable. »
Marshall a déclaré que nous pouvons stimuler la croissance dans nos industries traditionnelles des protéines en exploitant les systèmes de traçabilité et d’intégrité numériques qui améliorent le statut premium de la viande rouge australienne. Nous pouvons également « développer de nouveaux marchés de protéines complémentaires grâce à des techniques telles que la fermentation de précision pour générer une suite de nouveaux produits australiens ».
La feuille de route souligne comment la demande en protéines ne peut être satisfaite qu’en rassemblant les systèmes de production de protéines animales, végétales et non traditionnelles.
La demande mondiale de protéines représente une opportunité d’exportation importante pour tous les acteurs australiens des protéines.
« La demande des consommateurs augmente pour toutes les sources de protéines. L’Australie a une réelle opportunité d’avoir un secteur de fabrication alimentaire local florissant, tout en devenant un exportateur de premier plan de produits protéiques traditionnels, végétaux et nouveaux à valeur ajoutée », a déclaré le Dr Mirjana Prica, directrice générale du Centre de croissance de l’alimentation et de l’agroalimentaire FIAL.
« Il est essentiel de renforcer les capacités et les infrastructures nationales non seulement pour exploiter, mais aussi pour développer l’échelle, pour la pléthore d’opportunités de protéines si nous voulons passer de l’importation d’ingrédients à la production de nos propres ingrédients au pays. »
Le CSIRO a élaboré la feuille de route en s’appuyant sur ses liens profonds et étendus dans le secteur pour mener une conversation sur la façon de développer cette opportunité de protéines pour le bénéfice national, étayée par l’infrastructure et la technologie appropriées.
La feuille de route a été élaborée en consultation avec les principales parties prenantes du gouvernement, de l’industrie et du secteur de la recherche dans l’ensemble du système agricole, alimentaire et d’innovation de l’Australie.
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