La cuisine au cœur d’une épidémie d’E. coli qui a rendu malades près de 450 enfants dans les garderies de Calgary, au Canada, a été autorisée à rouvrir sur une base limitée.
Les responsables provinciaux de la santé de l’Alberta affirment que la cuisine de Fueling Minds ne peut desservir qu’une seule des 11 garderies qui ont été fermées pendant l’épidémie d’E. coli qui a rendu malades 448 personnes et touché 1 595 enfants qui ont dû se faire soigner pendant la fermeture des centres. Un programme de popote roulante sera utilisé par les autres garderies.
L’épidémie a été annoncée le week-end de la fête du Travail et n’a été déclarée terminée que le 31 octobre. Les inspecteurs ont trouvé plusieurs problèmes dans la cuisine centrale qui desservait les garderies, notamment des cafards, de l’eau stagnante et un thermomètre alimentaire stocké dans un seau avec des outils qui ne pouvaient pas être nettoyés. Le personnel a également dit aux inspecteurs que des aliments étaient transportés pendant des trajets de 90 minutes sans contrôle de la température.
Les responsables de la santé publique ont déterminé, grâce à des entrevues avec des patients, que le pain de viande et le pain de légumes préparés à la cuisine centrale et servis dans les garderies étaient la source de la bactérie E. coli. Près de 40 enfants ont dû être hospitalisés et plus de 20 ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU) qui attaque les reins et entraîne fréquemment des lésions cérébrales, la nécessité d’une greffe ou la mort.
Onze garderies ont d’abord été fermées, tout comme la cuisine centrale, mais les centres ont été autorisés à rouvrir. La cuisine est restée fermée. Selon la Fueling Brains Academy, elle compte huit centres préscolaires et garderies à Calgary et à Strathmore. Elle s’occupe d’environ 2 000 enfants. Six des 11 garderies initialement fermées en raison de l’éclosion sont des établissements Fueling Brains et certains de leurs enfants ont été impliqués dans l’éclosion.
Les dossiers corporatifs du gouvernement provincial de l’Alberta montrent que Fueling Brains Inc. a été constituée dans la province en 2017. Les administrateurs de la société sont Faisal Alimohd et Anil Karim, qui sont tous deux inscrits en tant qu’actionnaires avec droit de vote. Les deux hommes ont plaidé non coupable à des accusations d’exploitation sans permis. Ils pourraient être condamnés à une amende pouvant aller jusqu’à 120 000 $.
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