Plus tôt cette année, Vow Foods a demandé à Food Standards Australia New Zealand, FSANZ, d’évaluer sa caille d’élevage en tant qu’ingrédient alimentaire et maintenant, après des mois d’enquêtes sur la sécurité, l’organisme de réglementation a conclu qu’elle peut être consommée sans danger.
La FSANZ partage maintenant ses conclusions dans le cadre du processus de consultation publique, donnant au public l’occasion historique de donner son avis sur le produit de caille d’élevage de Vow en tant que premier exemple en Australie et en Nouvelle-Zélande dans le domaine émergent de la production de viande cultivée.
À l’échelle mondiale, Singapour a ouvert la voie en 2020 en devenant le premier pays à approuver un produit à base de viande cultivée, suivi par les États-Unis en juin 2023, tandis que l’Australie et la Nouvelle-Zélande comptent quatre entreprises travaillant dans l’écosystème de la viande cultivée.
La production de viande cultivée reproduit le processus biologique de croissance cellulaire qui se produit chez un animal.
Il s’agit de prélever un petit échantillon de cellules sources d’un animal et de les placer dans un environnement qui leur fournit les nutriments et les conditions dont elles ont besoin pour se développer. Le produit final est impossible à distinguer de la viande conventionnelle au niveau cellulaire.
Le directeur exécutif de Food Frontier, le Dr Simon Eassom, félicite la FSANZ pour son évaluation approfondie de la sécurité du produit de Vow jusqu’à présent.
« La FSANZ entreprend une évaluation scientifique complète pour s’assurer que les aliments fabriqués à partir de cailles d’élevage de Vow comme ingrédient alimentaire sont sûrs », a-t-il déclaré.
« Il s’agit d’une étape passionnante, d’autant plus que, comme cela a été souligné actuellement lors de la COP28, les technologies alimentaires innovantes vont devenir des moyens essentiels pour répondre à la demande croissante de viande sans aggraver la dégradation écologique et environnementale. »
« La viande cultivée est l’un des trois piliers de la production de protéines alternatives, avec le potentiel de fournir des sources de protéines importantes sans les impacts que nos systèmes alimentaires actuels ont sur l’atmosphère, l’utilisation de l’eau et l’eutrophisation, ainsi que l’utilisation des terres et la déforestation nécessaires à la production de matières premières. »
« Une fois que la technologie de la viande cultivée aura atteint une échelle nécessaire à la viabilité commerciale, elle promet d’être un moyen viable d’aider à répondre à la demande mondiale croissante de viande. »
Le cabinet de conseil McKinsey and Company prévoit que d’ici 2030, la valeur mondiale de la viande cultivée pourrait atteindre jusqu’à 25 milliards de dollars, le secteur des protéines alternatives contribuant potentiellement à hauteur de 1,1 billion de dollars à l’économie mondiale et générant jusqu’à 10 millions de nouveaux emplois d’ici 2050.
Des pays du monde entier, tels que Singapour, les Pays-Bas, les États-Unis, Israël et, plus récemment, le Royaume-Uni, ont investi massivement dans la technologie et le développement de la viande cultivée pour renforcer la sécurité alimentaire.
Eassom a déclaré : « Nous ne nous attendons pas à ce que la viande cultivée remplace un jour la viande conventionnelle, mais avec la population mondiale croissante et la demande croissante de protéines, il y a de la place pour les deux. Dans son appel à soumissions publiques, la FSANZ propose un certain nombre d’exigences en matière d’étiquetage pour la viande cultivée afin d’éviter toute confusion chez les consommateurs.
« La confiance du public à l’égard de l’introduction de nouvelles catégories d’aliments est toujours une étape essentielle pour obtenir l’acceptation. Le succès final de l’application de Vow ouvrira la voie à l’Australie et à la Nouvelle-Zélande pour prendre les devants dans cette nouvelle ère passionnante de la production alimentaire.
L’approbation d’un produit carné cultivé en Australie et en Nouvelle-Zélande pourrait stimuler l’investissement et l’innovation dans le domaine émergent de l’agriculture cellulaire, car les entreprises du monde entier se tournent vers l’Australie et la Nouvelle-Zélande comme base de production potentielle, favorisant ainsi l’investissement économique et les progrès dans l’innovation des systèmes alimentaires pour la région.
La FSANZ évalue chaque nouveau produit alimentaire au cas par cas – l’approbation n’appliquerait pas carte blanche à tous les produits de viande cultivés.
Pour plus d’informations, consultez l’appel à candidatures sur le site web de la FSANZ.
