Le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du ministère américain de l’Agriculture (USDA) a publié ses « principales réalisations » pour 2023 qui ont protégé la santé publique grâce à la sécurité alimentaire et renforcé la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
« Le service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA se concentre sur la protection du public américain et, en 2023, nous avons continué à faire progresser les initiatives visant à atteindre cet objectif, notamment en donnant aux petits établissements les moyens de produire des aliments sûrs et en répondant aux attentes des consommateurs en matière d’allégations d’étiquetage », a déclaré le sous-secrétaire à la sécurité alimentaire de l’USDA, Emilio Esteban. « Alors que nous réfléchissons aux réalisations de l’année écoulée, nous demeurons déterminés à prévenir les maladies d’origine alimentaire, à assurer la salubrité de l’approvisionnement alimentaire du pays et à renforcer la chaîne d’approvisionnement alimentaire. »
Autonomiser les petits et très petits établissements grâce à une sensibilisation globale pour renforcer la chaîne d’approvisionnement alimentaire
Le FSIS a poursuivi les efforts de sensibilisation ciblés de l’agence pour aider les petites et très petites usines à produire des aliments salubres. Pour ce faire, nous avons organisé cinq tables rondes qui ont réuni près de 400 participants en ligne et en personne. L’objectif était d’accroître l’accès à l’information réglementaire et aux pratiques exemplaires afin de maintenir et d’améliorer la salubrité des aliments et de renforcer la chaîne d’approvisionnement. Le FSIS a mis en place des options d’interprétation, de traduction et de services en langue des signes pour s’assurer que les tables rondes étaient accessibles à tous les participants aux petites usines.
En juillet, le FSIS a lancé un bulletin mensuel à l’intention des petits et très petits établissements afin de les aider à se tenir au courant des derniers développements susceptibles d’avoir une incidence sur leurs activités. De plus, le FSIS a utilisé des fonds de l’American Rescue Plan Act pour aider plus de 2 900 petites et très petites usines en réduisant les frais d’inspection des heures supplémentaires et des jours fériés, donnant à ces petites entreprises une flexibilité économique grâce à des coûts d’exploitation réduits.
Pour répondre aux besoins des petits producteurs en matière de sensibilisation et de documents d’orientation spécialisés, le FSIS a publié trois nouveaux documents d’orientation pour aider l’industrie, y compris les petites usines, à produire des aliments sûrs et correctement étiquetés, et a organisé des webinaires pour aider l’industrie à comprendre les lignes directrices : Lignes directrices du FSIS pour l’approbation de l’étiquette ; Produits fermentés, salés et séchés prêts-à-manger du FSIS ; et les lignes directrices du FSIS pour lutter contre la salmonelle dans les établissements d’abattage de porcs et de transformation du porc.
Affirmer l’engagement du FSIS à renforcer la souveraineté et l’autosuffisance tribales
Le FSIS se consacre à l’expansion des collaborations qui augmentent la sécurité alimentaire, respectent les traditions et servent les nations tribales. En partenariat avec le Service de l’alimentation et de la nutrition de l’USDA, le FSIS a incorporé des informations sur la salubrité des aliments adaptées à la culture dans des boîtes livrées dans le cadre du programme de distribution alimentaire dans les communautés tribales.
De plus, le FSIS a participé au lancement du projet pilote sur le bison, qui représente une collaboration essentielle entre les organismes de l’USDA qui favorisera l’équité et éliminera les obstacles aux services et aux programmes de l’USDA pour Indian Country tout en veillant à ce que les normes de salubrité des aliments soient respectées. Ce projet pilote permettra d’inspecter la viande de bison produite par les tribus au niveau de l’État ou au niveau fédéral, ce qui éliminera un obstacle important à la vente de cette viande au service de commercialisation agricole de l’USDA.
Le FSIS a également aidé deux établissements tribaux – l’un au sein de la nation Muscogee Creek, l’autre au sein de la nation Cherokee – en demandant une inspection fédérale pour l’abattage et la transformation des bovins, des moutons, des chèvres et des porcs.
Alors que les tribus s’efforcent de préserver leurs traditions et d’accroître leur capacité de transformation de la viande et de la volaille, le FSIS s’engage pleinement à écouter et à comprendre les diverses perspectives tribales. Le FSIS a fait une présentation lors de deux réunions avec des dirigeants tribaux, des communautés et des entreprises. Ces événements créent un espace de communication directe, renforcent la confiance et garantissent que les politiques et les programmes du FSIS tiennent compte de manière adéquate des intérêts, des besoins, des traditions et de la culture tribaux. Le FSIS a également lancé une nouvelle amélioration de son répertoire d’inspection des produits de la viande, de la volaille et des œufs, accessible au public, afin de visualiser les limites des terres tribales.
Répondre aux attentes des consommateurs en matière d’allégations d’étiquetage
Le FSIS a publié les résultats d’une enquête nationale auprès des consommateurs qui a révélé que l’allégation actuelle « Produit des États-Unis » est trompeuse pour la plupart des consommateurs. Les résultats de l’enquête auprès des consommateurs ont permis d’élaborer une nouvelle proposition de règle prévoyant des exigences pour l’utilisation de l’allégation volontaire « Produit des États-Unis » sur les produits réglementés par le FSIS.
De plus, Le FSIS renforce la justification des allégations d’élevage en s’associant au Service de recherche agricole de l’USDA pour mener un projet d’échantillonnage visant à déterminer si des résidus d’antibiotiques sont présents chez les bovins destinés à l’élevage d’animaux.ou le marché du « élevé sans antibiotiques ». Le FSIS examine et met également à jour ses documents d’orientation concernant l’élevage d’animaux et les allégations environnementales.
Élaboration d’une nouvelle stratégie pour cibler la salmonelle dans la volaille afin de mieux protéger les consommateurs contre les maladies
Après avoir annoncé son intention de proposer un cadre réglementaire pour réduire les infections à Salmonella liées aux produits de volaille, le FSIS a réalisé un profil de risque examiné par des pairs pour les sous-types de Salmonella et a collaboré à des évaluations quantitatives des risques de Salmonella dans le poulet et la dinde afin d’éclairer les nouvelles politiques sur les salmonelles.
Le FSIS a continué de tenir des réunions avec les intervenants, y compris une réunion publique virtuelle sur la réduction de la salmonelle dans la volaille et une réunion avec les petits et très petits établissements. Tous les commentaires reçus dans le cadre de ces forums ont été examinés et pris en compte dans l’élaboration d’un projet de règlement officiel, qui devrait être publié au début de 2024.
En chiffres : Assurer la salubrité des aliments dans tous les établissements inspectés par le gouvernement fédéral
Le FSIS a protégé la santé publique en effectuant des inspections ante-mortem et post-mortem de 161 millions de têtes de bétail et de 9,8 milliards de carcasses de volailles. Environ 304 millions de livres de poisson-chat inspecté ont été produites en 2023. De plus, le FSIS a inspecté 2,7 milliards de livres de produits d’œufs liquides, congelés et séchés. Le personnel du FSIS a également mis en œuvre 7,7 millions de procédures de salubrité des aliments pour vérifier que les systèmes de toutes les installations inspectées par le gouvernement fédéral continuaient de respecter les exigences en matière de salubrité et de salubrité des aliments. Le FSIS poursuit son engagement à moderniser les systèmes et les opérations d’inspection afin d’améliorer l’efficacité sans compromettre la salubrité des aliments.
Sensibiliser les consommateurs à la sécurité alimentaire
Les mesures prises par le FSIS pour protéger la santé publique s’étendent aux consommateurs par le biais d’activités stratégiques de sensibilisation et d’éducation. Le FSIS a répondu à 11 740 demandes de renseignements par l’intermédiaire de la ligne d’assistance téléphonique de l’USDA pour la viande et la volaille, et plus de 7,9 millions de consommateurs ont accédé à la base de données de ressources en libre-service sur la sécurité alimentaire. De plus, AskFSIS a répondu à près de 36 000 questions de clients, et les questions-réponses du FSIS publiées sur le site Web d’AskUSDA ont été consultées plus de 341 000 fois.
Le FSIS a partagé de manière proactive des informations vitales sur la salubrité des aliments avec les médias, atteignant plus de 27 millions de consommateurs par le biais de nombreux points de vente de premier plan. En outre, le FSIS a conclu de nouveaux partenariats stratégiques avec des entreprises nationales de services de livraison de nourriture qui ont abouti à une nouvelle sensibilisation des consommateurs dans 29 États par le biais de plus de 165 000 boîtes de livraison de repas pendant la saison de Thanksgiving.
Le FSIS a également publié les résultats de la dernière année de son étude observationnelle de 5 ans sur les comportements qui ont un impact sur la sécurité alimentaire lors de la préparation des repas. Le FSIS utilise les résultats de l’étude pour ajuster ses messages aux consommateurs sur les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments.
L’USDA touche quotidiennement la vie de tous les Américains. Sous l’administration Biden-Harris, l’USDA transforme le système alimentaire américain en mettant davantage l’accent sur une production alimentaire locale et régionale plus résiliente, des marchés plus équitables pour tous les producteurs, garantissant l’accès à des aliments sûrs, sains et nutritifs dans toutes les communautés, créant de nouveaux marchés et de nouvelles sources de revenus pour les agriculteurs et les producteurs utilisant des pratiques alimentaires et forestières intelligentes face au climat, en réalisant des investissements historiques dans les infrastructures et les capacités d’énergie propre dans l’Amérique rurale. et s’engager à promouvoir l’équité dans l’ensemble du ministère en éliminant les obstacles systémiques et en créant une main-d’œuvre plus représentative de l’Amérique. Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.usda.gov.
(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)
