FFF Fresh & Frozen Food, spécialiste suisse de la distribution, a choisi de distribuer les produits à base de plantes d’Umiami aux magasins Coop en Suisse.
Umiami, une start-up française de foodtech, est une marque spécialisée dans les produits d’origine végétale à animale et actuellement disponible dans la chaîne de magasins du groupe Coop en Suisse.
Dans ce nouveau partenariat, FFF Fresh & Frozen Food a souhaité mettre en avant l’image d’Umiami dans ses offres végétales. Plus précisément, le filet de poulet à base de plantes d’Uniami est « généralement commercialisé » en tant que produit en marque blanche et doit être distribué dans des emballages portant le nom et les couleurs de la start-up.
La start-up française foodtech a été fondée en 2020 par Tristan Maurel, Martin Habfast et Clémence Pedraza. Pour fabriquer ses produits, Umiami utilise sa technologie d’umisation exclusive pour développer quelque chose qu’elle définit comme un « produit 100% végétal sous forme de filet qui imite la viande de toutes les manières (goût, texture, couleur, jutosité, etc.) avec moins de 10 ingrédients et sans agents texturants ni méthylcellulose ».
Les produits d’origine végétale profitent
Dans le but de fournir une alternative savoureuse pour aider les mangeurs de viande à vie dans leur transition vers un régime plus végétal, la start-up espère également contribuer à protéger le climat, le bien-être animal et améliorer la santé publique.
Commentant ce partenariat, Tristan Maurel, fondateur et CEO d’Umiami, a déclaré : « C’est une véritable marque de reconnaissance que notre produit ait été sélectionné par des experts des secteurs de la distribution et de la distribution.
« Ce choix prouve non seulement que notre technologie répond à une réelle demande, mais aussi que les grandes industries alimentaires suisses sont sensibles à nos engagements. Ce premier partenariat officiel nous motive à aller encore plus loin et à continuer d’innover au service de nos convictions et des attentes de nos clients. »
Le premier produit d’Umiami à arriver sur les étagères est le filet de poulet analogique. Présentant une « forme et une texture uniques », la société affirme que le « produit révolutionnaire » offre aux consommateurs un large éventail de choix de menus.
Aujourd’hui, FFF Fresh & Frozen Food a choisi de lancer son nouveau produit aux couleurs d’Umiami et sous le nom d’Umiami pour accroître sa visibilité sur le marché suisse.
Selon une étude réalisée par l’Université de Saint-Gall intitulée « Etude des habitudes alimentaires en Suisse », au lieu d’un régime végétarien ou végétalien strict, « de plus en plus de consommateurs [are] devenir flexitariens ». L’étude a ensuite noté qu’en 2019, le régime le plus populaire était riche en protéines, 13% des répondants à l’étude suivant ce régime.
En fait, Umiami a affirmé que le marché suisse a connu une « forte augmentation de l’adoption des produits à base de plantes ces dernières années » et a rapporté que 63% des consommateurs ont choisi d’adopter un régime flexitarien, contre 40% en 2012.
La viande végétale étant désormais un élément permanent des rayons des supermarchés, le nouveau partenariat permettra un lancement initial dans 165 magasins en Suisse. Il sera répertorié dans l’ensemble du réseau Coop et sera largement disponible dans les concepts urbains situés au cœur des plus grandes villes de Suisse. Le produit sera disponible dans plus de 20 magasins à Zurich, 9 à Bâle, 6 à Berne, 6 à Bâle et 4 à Genève.
Thomas Wirth, PDG de FFF Fresh & Frozen Food AG, a également partagé son point de vue sur ce partenariat, a commenté : « J’ai été vraiment impressionné par l’équipe fondatrice d’UMIAMI et leur approche. Nous sommes convaincus que leur technologie fournit une base solide pour l’innovation future des produits. Nous sommes impatients de continuer à créer et à lancer ensemble des produits exceptionnels. Restez à l’écoute! »
