Crédit image : Nestlé.
Nestlé a créé son nouvel Institut des sciences agricoles pour traduire de nouvelles sciences agricoles en applications réelles. Cela aidera Nestlé à faire la transition vers un système alimentaire régénératif en se concentrant sur la façon dont les matières premières agricoles sont produites et obtenues.
Le nouvel institut se concentrera sur la science des plantes, l’élevage laitier et la science des systèmes agricoles. En étroite collaboration avec des partenaires internes et externes, il évaluera et combinera des solutions scientifiques pour améliorer les qualités nutritionnelles et sensorielles et l’impact environnemental des matières premières agricoles.
« Notre transition vers un système alimentaire régénératif est rendue possible par la science agricole et les nouvelles technologies agricoles », a déclaré Stefan Palzer, directeur technique de Nestlé. « Le nouvel institut accélérera l’application de la science en solutions concrètes pouvant être mises en œuvre au niveau des exploitations agricoles, afin d’aider les agriculteurs du monde entier à améliorer leur empreinte environnementale, à réduire les pertes alimentaires et nutritives et à mieux s’adapter au changement climatique tout en garantissant la qualité des matières premières qu’ils produisent. »
L’institut s’appuie sur les travaux et l’expertise existants de Nestlé en sciences agricoles, avec d’importants programmes déjà mis en œuvre. Les experts en phytologie de Nestlé ont contribué aux plans d’approvisionnement durable en cacao et en café de l’entreprise – le Plan Cacao de Nestlé et l’ Nescafé Plan –y compris avec des découvertes scientifiques telles que le haut rendement, la sécheresse et la résistance aux maladies récemment annoncés variétés de café.
Les experts de Nestlé travaillent également à l’identification des légumineuses et des céréales les plus appropriées pour fournir des alternatives à base de plantes à faible teneur en carbone à la viande, aux fruits de mer et aux produits laitiers. Cet accent mis sur la phytologie sera encore renforcé et étendu à d’autres cultures.
L’institut accélérera également les travaux avec des partenaires externes pour contribuer à la réduction des émissions dans l’élevage laitier, au développement de pratiques agricoles régénératrices et à l’amélioration de la biodiversité et de la santé des sols. L’institut explorera également de nouvelles approches pour recycler les flux secondaires agricoles afin de réduire la perte de nutriments et le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne de valeur agricole.
« Le travail en sciences agricoles complétera notre vaste expertise chez Nestlé Research, allant de la sécurité alimentaire aux sciences de la santé, en passant par la science des matériaux et l’emballage », a déclaré Isabelle Bureau-Franz, responsable de la recherche chez Nestlé. « Nous tirerons parti de notre étendue scientifique pour adopter des approches holistiques, contribuant ainsi à des solutions concrètes et à l’innovation appliquées tout au long de la chaîne de valeur, y compris dans les produits. »
L’institut travaillera en étroite collaboration avec des institutions universitaires et des organismes de recherche, des start-ups, des partenaires industriels et des agriculteurs pour évaluer et développer des solutions scientifiques et les adapter à la mise en œuvre et à la mise à l’échelle tout au long de la chaîne d’approvisionnement de l’entreprise, tout en ayant un impact positif sur les moyens de subsistance et les revenus des agriculteurs. Il s’appuiera sur des collaborations nouvelles et existantes, telles que le programme de recherche avec ETHZ réduire l’empreinte carbone des produits agricoles.
« À l’institut, nous examinerons une grande variété de solutions agricoles fondées sur la science et évaluerons leur potentiel de réduction de l’empreinte environnementale des principales matières premières agricoles », a déclaré Jeroen Dijkman, directeur de l’Institut des sciences agricoles de Nestlé. « En collaboration avec nos partenaires de recherche et de l’industrie, nous voulons apporter les approches et les solutions les plus prometteuses aux agriculteurs et contribuer à leur transition vers des pratiques régénératives avec des applications évolutives et percutantes. »
En tant que membre de l’organisation de recherche mondiale de Nestlé, l’institut sera basé dans de nouvelles installations à Lausanne, en Suisse, qui devraient être officiellement inaugurées plus tard cette année. Il comprendra également l’unité de phytologie de la société en France, ainsi que des fermes de recherche existantes sur le cacao, le café et les produits laitiers basées en Équateur, en Côte d’Ivoire, en Thaïlande et en Suisse.
