Alors que le compte à rebours vers 2024 commence, les rassemblements de célébration doivent donner la priorité à la salubrité des aliments. Au milieu de l’excitation et des festivités, il est crucial de s’assurer que la pâte à tartiner du réveillon du Nouvel An est non seulement délicieuse, mais aussi à l’abri des dangers potentiels d’origine alimentaire
Voici quelques conseils pour éviter les maladies d’origine alimentaire lors de vos célébrations :
Bien cuire les aliments : Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que la viande, le poulet, la dinde, les fruits de mer et les œufs sont cuits à une température interne sécuritaire. Laisser reposer les rôtis, les côtelettes, les steaks et le jambon frais pendant 3 minutes après la cuisson.
Gardez les aliments hors de la « zone de danger » : Réfrigérez ou congelez les aliments périssables dans les 2 heures suivant la cuisson pour éviter la croissance bactérienne. Maintenez la température du réfrigérateur à 40 °F ou moins et la température du congélateur à zéro degré F ou moins.
Utilisez des œufs pasteurisés : Lorsque vous préparez des plats contenant des œufs crus, comme le lait de poule, le tiramisu, la sauce hollandaise et la vinaigrette César, optez pour des œufs pasteurisés afin de minimiser le risque de salmonelle. L’ajout d’alcool au lait de poule ne tue pas les bactéries ou les virus.
Évitez la pâte et la pâte crues : La pâte crue ou la pâte à base de farine ou d’œufs peut abriter des germes nocifs, notamment E. coli et Salmonella. S’abstenir de goûter ou de manger de la pâte crue destinée à la cuisson ou à la cuisson.
Séparez les aliments : Prévenez la contamination croisée en séparant la viande, le poulet, la dinde, les fruits de mer et les œufs des autres aliments.
Pratiquez l’hygiène des mains : Lavez-vous soigneusement les mains avant, pendant et après avoir préparé des aliments, avant de manger, après avoir manipulé des animaux domestiques, utilisé les toilettes, changé des couches ou touché des ordures.
Précautions supplémentaires pour les femmes enceintes : Les femmes enceintes courent un risque accru d’intoxication alimentaire. Évitez le lait cru ou non pasteurisé, les fromages à pâte molle fabriqués à partir de lait cru ou non pasteurisé, ainsi que les jus et le cidre crus ou non pasteurisés.
Soyez prudent avec les fruits de mer : Choisissez des fruits de mer fumés de longue conservation ou faites bien cuire des fruits de mer fumés réfrigérés dans un plat.
Méfiez-vous des jus non pasteurisés : Vérifiez les avertissements sur les jus non pasteurisés ou crus et envisagez de les faire bouillir pour éliminer les bactéries nocives.
En suivant ces directives en matière de salubrité des aliments, les gens peuvent s’assurer d’un début d’année sain et joyeux, en prévenant les maladies d’origine alimentaire potentielles qui pourraient nuire aux festivités. Prendre un moment pour donner la priorité à la salubrité des aliments est une étape simple mais cruciale pour préserver le bien-être des amis et de la famille.
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