Marlow Foods, la société mère de Quorn, a lancé une division d’ingrédients qui permettra à ses mycoprotéines d’être disponibles pour d’autres fabricants d’aliments et de boissons.
La mycoprotéine en question est utilisée dans les produits Quorn, mais l’annonce de Marlow Ingredients signifie que la protéine sera disponible pour d’autres fabricants d’abord en Europe et ensuite à l’international.
Marlow Foods a déclaré que cette annonce fait suite au rapport de synthèse du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC) des Nations Unies du mois dernier. Ce rapport soulignait la nécessité de prendre des mesures « urgentes » pour « assurer un avenir vivable pour tous ».
« Nous sommes des pionniers dans le domaine sans viande depuis que nous avons vendu notre premier produit Quorn en 1985. Nous considérons qu’il est de notre responsabilité de fournir des aliments sains aux personnes et à la planète », a déclaré Marco Bertacca, PDG de Marlow Foods.
« Nous reconnaissons le besoin urgent pour l’humanité de manger de manière plus durable. En mettant nos mycoprotéines à la disposition des autres, Marlow Ingredients jouera un rôle central pour nous aider à réaliser l’une de nos missions : lutter contre le changement climatique en fabriquant des aliments savoureux. »
Avec la mycoprotéine de Marlow nécessitant 20 ans de recherche, Bertacca a affirmé que le produit est « l’une des meilleures sources de protéines qui soient ».
Selon Marlow Foods, sa mycoprotéine fournit les neuf acides aminés essentiels, tout en étant faible en graisses saturées et contenant plusieurs vitamines et minéraux. Il indique également qu’il est riche en fibres, utilise 90% moins de terre et d’eau et produit 98% moins d’émissions de carbone que les produits de bœuf équivalents.
« Il y a un énorme potentiel pour notre mycoprotéine. En plus de la délicieuse texture de la viande et des avantages nutritionnels et durables incroyables pour lesquels elle est célèbre, des recherches passionnantes sont en cours sur sa capacité à créer des versions plus durables d’autres applications, telles que les alternatives laitières », a expliqué Bertacca.
« Marlow Ingredients se concentre initialement sur l’établissement de partenariats avec des fabricants de produits alimentaires, mais le potentiel pour l’avenir est très excitant. »
