HOUSTON — Sysco Corp. facilite la reconstruction des restaurants après une année tumultueuse qui a mis fin à des milliers d’opérateurs indépendants et laissé des millions de travailleurs de la restauration sans emploi.
Plus de 17% des restaurants ont fermé définitivement ou à long terme en 2020, selon la National Restaurant Association. Sysco a travaillé avec l’organisation pour faire pression en faveur de l’aide aux restaurants et guider les exploitants tout au long du processus de demande d’aide.
« Nous avons été les premiers à offrir des webinaires éducatifs à nos clients indépendants sur la façon dont ils peuvent accéder aux fonds dont ils ont accès par l’entremise des programmes ppp, et le seul distributeur à faire pression au nom de nos clients pour obtenir ce soutien », a déclaré Neil Russell, vice-président principal des affaires corporatives et chef de la communication chez Sysco, lors d’une présentation le 16 février à la réunion virtuelle du Consumer Analyst Group de New York. « Ces efforts se poursuivent aujourd’hui grâce aux efforts bipartisan visant à faire avancer la Loi sur les RESTAURANTS, avec des subventions supplémentaires aux restaurants, ce qui leur permet non seulement de payer leurs employés, mais aussi de financer leurs activités en achetant de la nourriture et des fournitures à leur distributeur. »
Avec la distribution de vaccins dans tout le pays et les restrictions locales sur les restaurants qui s’assouplit ou se lèvent, Sysco se prépare à la reprise en 2021 et au-delà. La société s’attend à ce que ses activités aux États-Unis se redressent plus rapidement que ses activités internationales.
« Notre activité internationale a des défis à relever, compte tenu des blocages dans certains pays », a déclaré Kevin Hourican, président, directeur et chef de la direction de Sysco. « Ce sera une période de récupération plus longue pour nous. Cependant, nous voyons des signes de lumière dans notre entreprise américaine. En supposant que les restrictions continuent de s’assouplir, nous sommes ravis de l’occasion que les consommateurs vont rapidement revenir dans les restaurants.
L’entreprise fait des investissements dans les stocks et la dotation en personnel avant la reprise de l’entreprise.
« Nous l’avons dit depuis le début de cette crise, la partie la plus difficile du défi COVID est dans la fenêtre de récupération lorsque vous avez besoin de construire des stocks, de rétablir la dotation et vous n’êtes pas encore recevoir les entrées de trésorerie de vos clients afin de payer ces produits et de soutenir la masse salariale de la population », a déclaré M. Hourican. « Sysco est particulièrement bien placée pour être en mesure de réaliser ces investissements sans scrupules pour soutenir nos clients afin que nous puissions accélérer du point de vue de la croissance plus rapidement que la reprise. »
En décembre, Sysco a lancé un programme appelé Restaurants Rising, qui a renoncé aux minimums de livraison les jours de livraison réguliers. L’entreprise ne recule pas sur la fréquence de livraison dans le cadre du programme, ce que de nombreux distributeurs de services alimentaires ont fait à mesure que les volumes diminuaient.
« Nous faisons plus pour aider les petits clients indépendants que n’importe quel distributeur de services alimentaires dans cette industrie », a déclaré M. Hourican. « Aucun minimum de commande n’est une grosse affaire dans cette industrie. »
L’entreprise investit dans sa plate-forme technologique afin de mieux servir ses clients à mesure qu’ils sortent de la pandémie. Elle a récemment mis à jour sa plate-forme Sysco Shop afin d’améliorer la transparence des prix et la compétitivité des prix.
Sysco tire également parti de son expertise pour aider les restaurateurs à optimiser leurs menus afin de se concentrer sur la rentabilité.
« Nous pouvons les relier à un agrégateur de livraison », a déclaré M. Hourican. « Nous pouvons les aider à améliorer leur site Web pour en faire un menu en ligne cliquable et commandeable. Nous pouvons faire des choses comme les aider avec des solutions de restauration en plein air. Nous aidons nos clients à se connecter à des ressources pour acheter des appareils de chauffage extérieurs et des patios extérieurs pour prolonger cette saison de vente pendant ces mois d’hiver.
