Lark Distilling Co. a publié Rare Cask Brokenwood Graveyard Shiraz, le troisième whisky single malt de sa série Rare Cask, en partenariat avec la cave Brokenwood dans la vallée Hunter.
Le single malt a été fini dans un fût qui contenait autrefois le très célèbre Cimetière 2018 de Brokenwood Vineyard Shiraz, nommé à la fois « Shiraz de l’année » et « Vin de l’année » par le James Halliday Companion 2021.
La position de Brokenwood à l’avant-garde de la catégorie des vins australiens ultra-premium a été encore plus élevée avec le Shiraz également reconnu comme « exceptionnel », le plus haut niveau de la classification langton des vins australiens à collectionner.
La passion de Lark pour la production de single malts artisanaux en petits lots correspond à l’expression Single Vineyard de Brokenwood pour chaque cépage. Le résultat est un single malt riche avec un peu de douceur et de profondeurs, conçu pour capter la complexité du chêne des fûts Rare Cask Brokenwood Graveyard Shiraz.
Avec seulement 505 bouteilles disponibles, le whisky est sucré et fruité au nez, avec des notes de prunes de sang fraîches, de mûres et un cocktail d’allspice, de cardamome, de terre, de poivre noir et de cannelle. Le tanin de chêne et de vin incomparable donne à l’esprit une finition sèche, mais raffinée avec la complexité d’un tiroir à épices fraîchement ouvert.
« Les Australiens mènent la charge en consommant du whisky mûri en fût de vin rouge et contribuent vraiment à sa popularité mondiale croissante », a déclaré Chris Thomson, distillateur en chef de Lark.
« Nos clients aiment à quel point les fûts de vin rouge peuvent être savoureux, en partie un Shiraz expressif comme celui de Brokenwood. Il y a une grande boisson à boire ici avec le whisky offrant richesse, audace et un soupçon de tanin laissant derrière lui des notes passionnantes de la vie passée du Shiraz. Les notes d’épices rouges et de ronces laissent vraiment transparaître ces belles notes de Hunter Shiraz.
« Le vigneron senior de Brokenwood, Stuart Hordern et moi-même observons l’émergence du secteur du whisky australien ultra-haut de gamme et la position de Lark en tant qu’acteur clé de l’industrie depuis un certain temps », a déclaré le directeur général de Brokenwood, Geoff Krieger.
« Nous avons absolument sauté sur l’occasion de collaborer avec l’équipe de Lark. Stu et moi sommes d’accord pour dire qu’une distillation de whisky single malt, utilisant un fût De Shiraz de Graveyard Vineyard, est un ajout passionnant et complémentaire à la gamme brokenwood actuelle.
Avec cet achat, les clients auront la possibilité de posséder une partie de l’histoire de Lark avec un médaillon en cuivre inclus, fabriqué à la main à partir d’un pot en cuivre Lark déclassé.
Pour ceux qui souhaitent garder leur bouteille de 700 ml non ouverte, une bouteille gratuite de 100 ml est incluse afin que les clients puissent la goûter, la déguster ou la garder à loisir.
Rare Cask Brokenwood Graveyard Shiraz est disponible pour une durée limitée seulement, exclusivement à partir de Lark Distilling Co.
