La CSIRO Tuckerbox, une boîte à lunch numérique lancée par l’agence scientifique nationale australienne, vise à inspirer des choix alimentaires sains et durables et ce que les gens pourraient manger à l’avenir.
Le CSIRO Tuckerbox fournit des notes de nutrition et de durabilité pour une gamme d’aliments et de boissons différents que les utilisateurs peuvent ajouter à leur boîte à lunch dans différentes combinaisons pour améliorer leur score.
Il donne également un avant-goût de la nourriture que nous pourrions manger d’ici 2050, sur la base des dernières recherches en matière d’innovation alimentaire, y compris les travaux alignés sur les missions Future Protein et Trusted Agrifood Exports du CSIRO et la mission Ending Plastic Waste.
Avec de nombreuses familles mangeant des repas ensemble à la maison, le Tuckerbox peut être utilisé pour compléter les activités scolaires à domicile pendant la Semaine nationale des sciences, qui cette année a pour thème « Nourriture: différent par conception », a déclaré le Dr Gilly Hendrie, chercheur scientifique au CSIRO.
« Faire de bons choix alimentaires est une combinaison de compréhension des aliments sains et de bonnes habitudes, et plus nous sommes en mesure d’y arriver lorsque nous sommes à la maison, plus il est facile de faire des choix judicieux lorsque nous sommes en déplacement », a déclaré Hendrie.
« La Tuckerbox reflète également la complexité de faire des choix alimentaires dans le monde réel, où il est rare que nous puissions faire des choix parfaitement sains ou parfaitement durables, il s’agit donc de comprendre comment nous obtenons l’équilibre. »
La durabilité est une considération de plus en plus importante pour les consommateurs qui veulent savoir que leurs aliments ont été produits avec un impact minimal sur l’environnement, a déclaré le Dr Jessica Bogard, scientifique des systèmes de nutrition du CSIRO.
« La Tuckerbox vise à amener les gens à réfléchir aux ressources utilisées non seulement pour cultiver des aliments, mais aussi pour les transporter et les traiter », a déclaré Bogard.
« Il existe de nombreuses façons dont nous travaillons à créer des systèmes alimentaires plus durables et la technologie jouera un rôle clé à l’avenir, par exemple en développant des moyens de construire et de maintenir des sols sains, en gérant l’eau judicieusement et en minimisant la pollution de l’air, de l’eau et du climat. »
Une famille a regardé ses boîtes à lunch avec de nouveaux yeux après avoir joué avec la Tuckerbox, selon la mère de Lily, âgée de huit ans, a déclaré Bianca Evans.
« En tant que famille, nous passons déjà du temps à parler de choix sains et nous aimons que Lily s’implique activement dans la cuisine », a déclaré Evans.
« La Tuckerbox nous a tous donné une excellente occasion de réfléchir à l’impact de nos choix sur la santé de l’environnement.
« Je pense que la Tuckerbox a inspiré Lily à penser à une carrière scientifique, elle était très excitée par l’idée de cultiver de la nourriture sur Mars ou d’aider à inventer des chefs robots pour personnaliser notre nourriture quand elle vieillit. »
La Tuckerbox s’appuie sur des décennies de recherche et d’innovation développées par le CSIRO en partenariat avec l’industrie alimentaire. Cela comprend l’adaptation du bétail et des cultures à notre climat changeant; améliorer la durabilité de la production, de la transformation et du transport des aliments; l’augmentation de la valeur nutritionnelle des aliments; et aider les gens à rendre leur alimentation plus saine.
Pour accéder à la Tuckerbox CSIRO, cliquez sur ici.
Trouvez les activités de science et de nutrition Taste and Learn du CSIRO pour les enfants ici.
Pour plus d’informations sur le programme de missions du CSIRO, cliquez sur ici.
