Arla Foods Ingredients s’est associé à ENORM, la plus grande ferme d’insectes d’Europe du Nord, dans le cadre d’un partenariat qui réduira considérablement le gaspillage alimentaire.
Le perméat délactosé (DLP) est un flux laitier résiduel généré en grande quantité lors de la production de lactose. La majeure partie du DLP est actuellement utilisée comme matériau pour la production de biogaz, ce qui est une option moins préférable que la réutilisation pour l’alimentation animale selon la hiérarchie des déchets alimentaires établie dans la directive-cadre de l’UE sur les déchets.
Arla Foods Ingredients étudie depuis longtemps des moyens de relever ce défi, mais la composition du DLP l’a déjà rendu difficile à utiliser dans l’alimentation animale traditionnelle. Cela est sur le point de changer grâce aux larves de la mouche soldat noire. Actuellement utilisés par ENORM pour l’alimentation animale, ils offrent également un énorme potentiel en tant que source de protéines saine et durable pour l’homme.
Ayant développé la capacité de transformer le DLP en aliment nutritif pour les larves, Arla Foods Ingredients fournit à ENORM du DLP pour une production d’essai depuis plusieurs années. Cependant, cette semaine, ENORM a ouvert une nouvelle usine majeure à Flemming, au Danemark, et se prépare à la production à grande échelle.
En conséquence, la quantité de DLP qu’Arla Foods Ingredients fournit à ENORM augmentera considérablement – à 15 chargements de camions par semaine à partir de début 2024. Lorsque la nouvelle installation sera opérationnelle, elle sera en mesure de produire 100 tonnes de larves par jour, soit assez pour plus de 10 000 tonnes de farine d’insectes.
Parce que sa destination sera l’alimentation animale plutôt que le biogaz, le partenariat permettra à DLP de monter dans la hiérarchie des déchets. Arla Foods Ingredients estime que ce partenariat permettra à son usine de Danmark Protein de réduire considérablement (16 %) le gaspillage alimentaire.
Sønke Møller, développeur principal des ventes chez Arla Foods Ingredients, a déclaré : « L’engagement en faveur de la circularité est au cœur du modèle commercial d’Arla Foods Ingredients. Nous sommes donc très heureux de nous associer à ENORM alors qu’il s’efforce de révolutionner l’approvisionnement en protéines et de créer des systèmes alimentaires plus durables. Cette collaboration, qui verra un flux dérivé auparavant classé comme gaspillage alimentaire transformé en quelque chose avec une valeur nutritionnelle potentiellement énorme, est un exemple fantastique d’entreprises qui travaillent ensemble pour faire de l’upcycling une réalité.
