La PDG de Daily Harvest, Rachel Drori, admet que son entreprise a identifié la farine de tara comme la cause de plus de 470 maladies signalées.
La farine de Tara provient des graines de tara originaires du Pérou. La farine de Tara est l’un des plus d’une douzaine d’ingrédients énumérés dans les crumbles rappelés de Daily Harvest Français lentilles + poireaux.
En date du 14 juillet, la Food and Drug Administration signalait 277 rapports de personnes qui ont mangé les crumbles congelés. Consumer Reports (CR) est la dernière voix pour conseiller aux gens de ne pas manger le produit et de vérifier leurs congélateurs pour cela.
Voici les points saillants de l’avertissement CR :
- « Parce que les symptômes signalés ont été si graves et que l’on sait si peu de choses, nous conseillons aux gens d’éviter la farine de tara jusqu’à ce que nous comprenions ce qui cause les maladies et jusqu’à ce que les consommateurs puissent être assurés que tous les produits contenant de la farine de tara sur le marché plus large sont sûrs », explique James E. Rogers, Ph.D., directeur de la sécurité alimentaire et des tests chez Consumer Reports.
- Le mois dernier, Daily Harvest et la FDA ont annoncé un rappel volontaire à l’échelle nationale de 28 000 unités de Français émiettes de lentilles et de poireaux après que de multiples rapports ont fait surface de personnes tombant malades après l’avoir mangé.
- Daily Harvest a affirmé plus tôt cette semaine que la farine de tara n’était utilisée que dans leurs Français produit Lentil + Leek Crumbles, et non dans aucun de leurs quelque 140 autres aliments.
- Un porte-parole du Daily Harvest a déclaré: « Notre équipe d’enquête continuera à travailler avec la FDA, le producteur de farine de tara et d’autres pour aider à déterminer ce qui a spécifiquement rendu les gens malades.
La farine de Tara est un additif alimentaire nommé par Daily Harvest comme le coupable d’une récente épidémie de maladie affectant des centaines de ses clients.
Jusqu’à ce que plus d’informations soient mises à la disposition du public, les experts en sécurité alimentaire et en politiques de Consumer Reports recommandent aux consommateurs d’arrêter de manger des produits contenant de l’additif appelé farine de tara. Ce conseil vient après qu’un service populaire de livraison de repas à base de plantes, Daily Harvest, a nommé la farine de tara comme le coupable d’une récente épidémie de maladie liée à son produit congelé Français lentil and Leek Crumbles. Le produit rappelé est connu pour avoir rendu malades près de 500 personnes jusqu’à présent.
Ni Daily Harvest ni la Food and Drug Administration n’ont fourni de détails supplémentaires sur ce qui, spécifiquement dans la farine de tara utilisée dans les Français les crumbles de lentilles et de poireaux, rendait les gens malades. Dans certains cas, les consommateurs auraient été tellement malades avec de la fièvre, de la fatigue, des vomissements, de la diarrhée et des taux élevés d’enzymes hépatiques qu’ils ont dû demander des soins d’urgence. On sait qu’au moins 25 personnes ont subi une ablation de la vésicule biliaire.
« Parce que les symptômes signalés ont été si graves et que l’on sait si peu de choses, nous conseillons aux gens d’éviter la farine de tara jusqu’à ce que nous comprenions ce qui cause les maladies et jusqu’à ce que les consommateurs puissent être assurés que tous les produits contenant de la farine de tara sur le marché plus large sont sûrs », explique James E. Rogers, PhD, directeur de la sécurité alimentaire et des tests chez Consumer Reports.
Un porte-parole de la Food and Drug Administration a confirmé que l’agence travaillait avec Daily Harvest dans le cadre d’une enquête en cours impliquant « des tests approfondis pour de nombreux adultérants possibles, y compris des contaminants microbiens et chimiques ». Ils ont également noté que ce processus « prend du temps et qu’il n’y a aucune garantie que l’information dont dispose l’agence démontrera un lien définitif entre les maladies et les aliments ».
La société a déclaré plus tôt cette semaine que la farine de tara n’était utilisée que dans son produit Français des crumbles de lentilles et de poireaux – et non dans aucun de ses quelque 140 autres produits alimentaires. « Notre équipe d’enquête continuera à travailler avec la FDA, le producteur de farine de tara et d’autres pour aider à déterminer ce qui a spécifiquement rendu les gens malades », a déclaré un porte-parole du Daily Harvest.
Le produit a été distribué aux consommateurs via des ventes en ligne et la livraison à domicile et dans des points de vente au détail à Chicago et Los Angeles.
Daily Harvest expédie ses aliments congelés, biologiques et préfabriqués à certains codes postaux aux États-Unis. Le Français les crumbles de lentilles et de poireaux a été mis à disposition pour la première fois en avril dernier en tant qu’aliment à faire sauter et à ajouter à d’autres plats ou produits, a déclaré la société.
Qu’est-ce que la farine de tara?
La farine de Tara est dérivée de graines de l’arbre Tara, commun à l’Amérique du Sud. Les graines sont récoltées à la main, selon la société américaine Westec, qui vend des produits tara et a une page sur son site Web qui les promeut exclusivement. (La société n’a pas répondu aux questions de savoir si elle est le fournisseur de Daily Harvest ou si elle effectue des tests de ses produits tara.) Un représentant du service à la clientèle de Daily Harvest a déclaré que la farine de tara est utilisée en Amérique du Nord depuis plus d’un an comme source végétale. de protéines.
« La farine de Tara ne semble pas se trouver couramment dans les produits alimentaires », explique Amy Keating, responsable du programme de tests alimentaires de CR. Elle dit que la gomme de tara, un ingrédient différent fabriqué à partir de la même plante, est plus couramment utilisée comme épaississant ou stabilisant dans des aliments comme la crème glacée.
La FDA réglemente-t-elle la farine de tara?
La farine de Tara est considérée comme un additif alimentaire – une substance ajoutée aux aliments pour les aromatiser ou les conserver, ou pour ajouter des propriétés nutritionnelles, dit Keating de CR.
La FDA dispose d’un processus d’approbation formel pour examiner les additifs alimentaires. En outre, il existe une voie connue sous le nom de GRAS (Generally Recognized as Safe), qui est essentiellement un dépôt volontaire de l’industrie des additifs alimentaires considérés comme sûrs, et la raison pour laquelle ils sont considérés comme sûrs lorsqu’ils sont utilisés comme prévu.
Les experts externes consultés par CR n’ont pas été en mesure de localiser la farine de tara répertoriée comme additif alimentaire à la FDA. « Je ne peux trouver aucune preuve que la FDA ait jamais examiné la farine de tara pour la sécurité », explique Tom Neltner, directeur principal des produits chimiques plus sûrs à l’organisation à but non lucratif Environmental Defense Fund. Pour que les consommateurs aient confiance que l’approvisionnement alimentaire est sûr, dit Neltner, ils doivent savoir que la FDA veille sur elle.
De plus, on ne sait pas grand-chose sur l’additif. « Cette substance n’est pas dans l’approvisionnement alimentaire américain depuis longtemps », explique Michael Hansen, scientifique principal de CR pour la politique alimentaire. « Il y a des lacunes dans le système qui permettent à de nouveaux additifs d’entrer sur le marché sans passer par aucun processus. Malheureusement, c’est ce qui s’est peut-être passé ici. »
CR a demandé à la FDA si la farine de tara est un ingrédient approuvé pour une utilisation dans les aliments, ou si elle est répertoriée comme un ingrédient GRAS, et si elle a subi des tests de sécurité de la FDA. Après plusieurs demandes, la FDA ne répondait pas directement à ces questions.
Un porte-parole a plutôt déclaré que le statut réglementaire d’un aliment n’a aucune incidence si une contamination se produit parce qu’un fabricant d’aliments ne respecte pas les bonnes pratiques de fabrication, comme il est tenu de le faire.
Daily Harvest n’a pas répondu à la question de CR sur les tests de sécurité effectués par l’entreprise sur la farine de tara avant de l’inclure dans ses Français des crumbles de lentilles et de poireaux.
Que faire dès maintenant
Les consommateurs devraient examiner les panels d’ingrédients des aliments emballés pour vérifier la présence de farine de tara, dit Keating. Si vous visitez un restaurant ou une épicerie fine ou utilisez un service de livraison de repas, demandez si l’un de ses produits contient de la farine de tara.
Si vous ressentez des symptômes peu de temps après avoir consommé un produit alimentaire contenant de la farine de tara ou des protéines, contactez votre médecin ou, si votre état s’aggrave ou est grave, consultez immédiatement un médecin.
Si vous rencontrez une maladie qui, selon vous, pourrait être liée à quelque chose que vous avez mangé, c’est toujours une bonne idée de la signaler au département de la santé de votre État ou au gouvernement fédéral via son formulaire sur foodsafety.gov, dit Rogers.
Vous pouvez également parler directement au coordinateur des plaintes des consommateurs de la FDA de votre État en appelant le numéro de téléphone indiqué pour votre État.
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