La nouvelle entreprise de fabrication d’aliments, Nutri V, a été créée par le producteur de légumes Fresh Select et l’agence scientifique nationale australienne CSIRO.
Nutri V développe des produits nutritifs à partir de légumes qui pourraient autrement être jetés pour aider les gens à manger plus sainement et pionnier de nouvelles pratiques agricoles durables.
Nutri V commercialise des technologies brevetées par le CSIRO pour transformer les légumes cultivés en Surplus cultivés en Australie en ingrédients, produits et suppléments qui s’enferment dans la couleur et la saveur naturelles du légume.
Ils ont également amélioré leur contenu nutritionnel grâce à la microcapsulation par CSIRO d’huiles saines et d’applications de fermentation pour la santé intestinale.
Seulement 7 pour cent des adultes australiens et 5 pour cent des enfants mangent les cinq portions recommandées de légumes par jour.
Dans le même temps, le gaspillage alimentaire coûte à l’économie australienne 20 milliards de dollars chaque année, avec environ 20 pour cent de tous les légumes cultivés en Australie gaspillé avant même d’atteindre les étagères de détail.
Durables, sans produits laitiers et sans gluten, les ingrédients Nutri V aident l’environnement ainsi que les Australiens qui cherchent à répondre à leur consommation quotidienne de légumes.
Le PDG de Nutri V, John Said, a expliqué que Nutri V produirait une gamme d’ingrédients végétaux à valeur ajoutée à partir de légumes cultivés à 100 % en Australie, y compris des poudres et des purées hautement nutritives pour une utilisation dans une variété d’applications telles que des produits alimentaires ou des suppléments.
Lire la suite: L’obsession du beurre de noix se transforme en millions de dollars Coles affaire
« Nous serons en mesure de minimiser le gaspillage en utilisant l’ensemble de la culture pour fabriquer de la poudre – des « légumes laids », des tiges et des feuilles – et pas seulement les pièces adaptées au commerce de détail », a déclaré M. Said.
« Dans les années à venir, notre planète doit produire plus avec les mêmes ressources et nous voyons Nutri V comme faisant partie de cette solution. »
« Nous collaborons avec le CSIRO depuis plus de deux décennies et cette dernière entreprise est une percée énorme avec de nombreux avantages pour les gens et la planète. »
Le Dr Pablo Juliano, scientifique du CSIRO, a déclaré que Nutri V transformait la science alimentaire de pointe en produits dont tous les Australiens peuvent profiter tout en faisant une différence pour la planète.
« Nous avons été en mesure d’appliquer notre expertise dans la création d’aliments riches en nutriments avec des techniques novatrices pour relever le défi de convertir ce qui pourrait autrement être des cultures de moindre valeur en aliments avec un profil nutritionnel amélioré », a déclaré le Dr Juliano.
« Il s’agit de l’innovation de la prochaine étape dans la technologie des ingrédients et des produits à base de plantes. »
Il a dit qu’il ne voyait pas les produits Nuri V comme un répalcement pour une alimentation fraîche et saine.
« es frais est le meilleur, dit Said. « Nutri V offre plutôt l’occasion d’aider les consommateurs à augmenter leur consommation de légumes rapidement et facilement. Nutri V voit ces ingrédients comme une occasion fantastique pour l’industrie alimentaire australienne d’augmenter le contenu nutritionnel des produits afin de maximiser la santé des consommateurs.
Les premiers produits Nutri V seront disponibles dans les prochains mois.
