Le Good Food Programme (GFP), une initiative entre Mission Ventures, constructeur de marques challenger, et Impact on Urban Health, a été fondé pour aider les marques d’aliments et de boissons plus sains à conquérir les masses.
Un problème majeur est l’abordabilité. Au Royaume-Uni, GFP estime que les ménages à faible revenu dépensent 250 millions de livres sterling de plus que les ménages aisés pour des aliments et des boissons malsains, ce qui suggère que les produits plus sains ont tendance à coûter plus cher.
Mission Ventures et Impact on Urban Health croient que les marques challengers – considérées comme plus agiles que leurs homologues connues – ont la capacité de rendre les options alimentaires plus saines plus accessibles, en particulier pour les familles à faible revenu.
GFP a annoncé qu’elle pariait sur sept nouvelles start-ups « plus saines » – issues d’un mélange diversifié de catégories, y compris les plats cuisinés, les substituts de viande et les boissons gazeuses – pour faire la différence.
Chaque marque recevra un financement sans capitaux propres de 15 000 £ (17 400 €), ainsi que deux ans de soutien commercial, allant du marketing et de la stratégie de marque à la chaîne d’approvisionnement et aux listes de détaillants.
Alors, quelles sont les sept marques qui ont fait partie de la dernière cohorte de GFP?
Vegbloc : Aller au-delà du mimétisme de la viande avec des protéines alternatives
Vegbloc veut fournir aux consommateurs un substitut de viande, sans imiter activement une viande spécifique. Au milieu d’une mer de mimétisme de viande à base de plantes au Royaume-Uni, Vegbloc va à l’encontre de la tendance.
Imaginé par Jason Gibb (fondateur du festival de start-up Bread & Jam) et Simon Day (fondateur de The Cultured Collective), Vegbloc n’est pas fabriqué à partir des protéines classiques de soja et de pois. Au contraire, sa liste d’ingrédients comprend le quinoa, les lentilles rouges, les pois cassés, les graines de lin, l’oignon, les graines de, la farine de gramme, le romarin, la patate douce, les champignons, l’ail, la levure nutritionnelle, le paprika fumé, le sel, la poudre de champignon, la coriandre et le poivre noir.
« Vegbloc fournit une bonne variété d’aliments entiers nutritifs que les gens trouvent autrement difficiles à inclure dans leur alimentation quotidienne » Day a déclaré à Soya75 dans une récente interview.
La société décrit son approche comme un « changement de paradigme » dans la nutrition à base de plantes et se distingue en regardant au-delà du mimétisme de la viande. « Une fois que vous vous êtes débarrassé du carcan du mimétisme, vous pouvez laisser tomber des ingrédients hautement transformés et indésirables et vous êtes libre de créer des produits vraiment nutritifs avec leur propre goût et texture délicieux. »
SweetAble: Remplacer le sucre et la graisse par des légumes-racines et des polyols
Un fournisseur d’ingrédients a été inclus dans la dernière cohorte de GFP: SweetAble fabrique une pâte qui, selon elle, permet de réduire considérablement les calories, le sucre, les graisses et les œufs dans le produit final.
Le procédé, qui a un brevet actuellement en instance, mélange des légumes-racines et des polyols – qui sont des glucides à petite chaîne. SweetAble estime que sa pâte homogène et stable offre un moyen « clean label » de réduire les calories de plus de 30% et de transformer les étiquettes des feux de circulation du rouge au vert.
Fait important pour les fabricants de produits alimentaires, la pâte aide à maintenir le volume et l’humidité dans les produits et, dans certaines applications, peut même contribuer à la teneur déclarée en légumes. GFP décrit SweetAble comme un « pionnier » dans la fabrication d’aliments soucieux de la santé.
Funki : boisson pétillante prébiotique qui comble le manque de fibres
Au Royaume-Uni, on estime que plus de 90% des adultes ne mangent pas assez de fibres. La marque de boissons pétillantes prébiotiques Funki veut faire sa part pour combler le déficit de fibres avec une boisson contenant la moitié de l’apport quotidien recommandé en fibres pour les adultes.
Offrant une bonne source de fibres alimentaires Nutriose, Funki veut offrir aux consommateurs une alternative aux boissons gazeuses riches en sucre.
La marque de boissons a récemment reçu une subvention de 200 000 £ du programme « Better Food for All » d’Innovate UK et est considérée comme la première boisson à mélange de fibres du Royaume-Uni spécialement formulée pour avoir une digestibilité élevée et des effets bénéfiques prouvés sur le microbiome.
The Savourists : un snacking durable, alimenté par les plantes
Bien que le goût soit la « priorité numéro un » pour la marque de snacking The Savourists, « la santé n’est pas négociable ». La marque veille à ce que sa gamme offre des options riches en fibres, riches en protéines et faibles en sucre.
Se décrivant comme une marque non HFSS qui stimule l’innovation dans la catégorie des collations, The Savourists utilise des ingrédients salés tels que des lentilles grillées en combinaison avec des céréales anciennes, notamment le quinoa, l’amarante soufflée et les graines de tournesol.
La mission de la marque est de faire des collations « véritablement » saines qui « ont un goût un peu coquin ». « Avec une approche axée sur la saveur, nous voulons remettre le choc dans le grignotage. »
Root Kitchen: Combler l’écart entre les plats cuisinés transformés et inabordables
Root Kitchen veut rendre l’alimentation à base de plantes plus savoureuse et plus pratique avec des plats cuisinés congelés. Les repas sont préparés par des chefs et préparés avec des ingrédients locaux, dans le but d’offrir une alternative abordable aux options de supermarché « produites en masse et souvent de mauvaise qualité ».
La société prétend combler l’écart entre les repas transformés et abordables, offrant aux consommateurs un choix « nutritif » qui « répond à la fois aux valeurs et aux palais ».
Comment fonctionne le modèle Root Kitchen ? Les consommateurs choisissent six à dix repas de son menu, qui comprend actuellement une version végétale de tikka masala et de moussaka. L’équipe de Root Kitchen congèle ses aliments dans l’heure qui suit la cuisson.
Le « forfait » est ensuite livré (via un service neutre en carbone), les consommateurs pouvant sélectionner la fréquence et la date. Des modèles d’abonnement et de livraison unique sont disponibles. Les repas congelés peuvent ensuite être chauffés pour la consommation ou conservés au congélateur jusqu’à 15 mois.
Origin Kitchen: Servir une indulgence saine avec des noix de cajou
Origin Kitchen est né d’un désir de rendre les aliments sains « excitants ». L’entreprise exploite des ingrédients d’origine végétale pour faire des offres salées et sucrées, des trempettes aux desserts.
Les desserts à base de noix de cajou de la société contiennent moins de sucre avec des alternatives conventionnelles,
Origin Kitchen est une gamme de desserts à base de noix de cajou contenant moins de sucre tout en étant riches en fibres et en protéines. L’entreprise a été sélectionnée parce qu’elle offre une opportunité substantielle en tant qu’alternative nutritive aux desserts indulgents, généralement transformés et riches en sucre. Pendant ce temps, les produits Origin Kitchen sont fabriqués à partir d’ingrédients entiers à base de plantes avec un traitement minimal et ne sont pas HFSS.
Oddbox : Lutter contre le gaspillage alimentaire bancal
Beaucoup de fruits et légumes destinés au supermarché n’y arrivent jamais. Ils sont soit trop gros, trop petits, trop bancals, ou il y en a tout simplement trop. Bienvenue à Oddbox, une start-up qui collecte ces produits hors spécifications et les livre directement au consommateur via un modèle d’abonnement.
Selon Emilie Vanpoperinghe, cofondatrice et PDG d’Oddbox, Oddbox aide les producteurs à utiliser leurs déchets plus efficacement. « Quand il s’agit de ce qui arriverait aux fruits et légumes sans Oddbox, les résultats – comme pour tout ce qui concerne le gaspillage alimentaire, n’étaient pas noirs ou blancs. » a-t-elle déclaré à Soya75 lors d’une récente entrevue.
« Les producteurs ne veulent jamais gaspiller les récoltes dans lesquelles ils ont travaillé dur, alors ils essaieront toujours de leur trouver un foyer… 100% des producteurs que nous avons interrogés ont déclaré que nous jouions un rôle efficace dans la lutte contre le gaspillage alimentaire…
Dans le cadre du GFP, Oddbox recevra un soutien pour aller encore plus loin dans sa mission et continuer à créer des produits plus sains que les familles adorent.
Selon Louis Bedwell, directeur général de Mission Ventures, les start-ups sélectionnées sont de « véritables innovateurs de l’industrie » qui aident à résoudre les « problèmes fondamentaux » de l’industrie alimentaire grâce à leurs produits. « Grâce à notre soutien ciblé au renforcement de la marque et à nos liens avec les investisseurs et les détaillants, nous aiderons ces marques à perturber le marché et à créer des paniers d’achat plus sains pour les consommateurs. »
Bien que chaque marque soit « entièrement différente » l’une de l’autre, elles veulent chacune offrir des alternatives plus saines, accessibles et savoureuses à tous les consommateurs – et pas seulement aux ménages ou aux revenus plus élevés, a déclaré Alisha Mulhall, gestionnaire de portefeuille chez Impact on Urban Health.
« En soutenant des entreprises comme celles-ci, nous pouvons apporter des changements indispensables aux endroits où les familles achètent et mangent leur nourriture. »
Les sept marques rejoignent la cohorte existante de GFP, dont Three Robins, Nana’s Manners et Soul Soup Co, qui ont rejoint le programme en décembre de l’année dernière.
