Six mois seulement après avoir clôturé son premier cycle de démarrage en novembre 2021 pour 13 millions de dollars, le fabricant de produits laitiers alternatifs Imagindairy a annoncé un financement supplémentaire de 15 millions de dollars. Cela porte le total levé à 28 millions de dollars.
Le financement a été dirigé par Target Global, marquant le premier investissement du VC dans la technologie alimentaire. « Les produits laitiers sans animaux ont le potentiel de devenir l’une des industries les plus respectueuses de l’environnement de la planète. » a noté Target Global.
« Nous croyons fermement que la vaste expérience de l’équipe d’Imagindairy dans la fabrication à grande échelle, jumelée à la technologie de pointe qu’elle a construite, sera transformationnelle pour cet espace. »
Des investisseurs existants ont également participé à la ronde de financement, notamment Strauss Group, Emerald Technology Ventures, Green Circle Foodtech Ventures, Collaborative Fund, New Climate Ventures et FoodSparks by PeakBridge.
Fabriquer des protéines de lactosérum à partir de microbes
Imagindairy a pour mission de développer des produits laitiers « sans culpabilité ». La société de technologie alimentaire, basée à Tel Aviv, en Israël, a développé une technologie qui crée des protéines de lait sans animaux à partir de micro-organismes, plutôt que de vaches.
La technologie est fondée sur la fermentation de précision, qui permet la programmation de micro-organismes pour produire des molécules organiques complexes, telles que des protéines.
Imagindairy a l’intention de développer et de produire toute la gamme de protéines du lait, y compris les protéines de caséine alpha 1, alpha 2, bêta et kappa. Mais à ce stade, l’entreprise se concentre sur les protéines de lactosérum.
Les protéines laitières dérivées de la fermentation de précision d’Imagindairy sont sans OGM, sans cholestérol et, selon la start-up, possèdent la même saveur, la même texture, la même fonctionnalité et la même valeur nutritive que leurs homologues conventionnels.
Selon la start-up, sa plate-forme exclusive « amplifie considérablement » l’expression des protéines, permettant une production « exceptionnellement rentable » de protéines de lait sans animaux. Ceci, affirme Imagindairy, surmonte l’un des plus grands obstacles à la production de protéines laitières alternatives, permettant aux marques de vendre des analogues laitiers à des prix « conviviaux ».
Comment Imagindairy utilisera-t-il l’argent ?
Imagindairy investira l’argent dans ses efforts de R& D, tout en étant utilisé pour attirer des talents supplémentaires dans sa main-d’œuvre « en expansion ».
« Ce cycle de semences extrêmement réussi reflète un fort vote de confiance envers Imagindairy et sa vision de diriger l’industrie laitière sans animaux . » a déclaré Eyal Afergan, cofondateur et PDG d’Imagindairy.
« Cette injection substantielle de capital servira à faire progresser notre capacité à faire des véritables produits laitiers de remplacement une réalité quotidienne. »
La start-up affirme qu’elle est en dialogue avec les « principaux » producteurs d’aliments laitiers qui cherchent à diversifier leurs portefeuilles de produits et prévoit de cibler d’abord la commercialisation aux États-Unis.
Ceci, a déclaré Afergan à Soya75, est dû à plusieurs raisons, notamment la taille du marché et le taux de croissance du pays, ainsi que l’acceptation de nouveaux produits par les consommateurs.
Plus loin « La réglementation américaine est très avancée et un grand nombre d’autorités la suivent . » on nous l’a dit.
Le deuxième grand marché pour Imagindairy est l’Europe, a révélé le PDG. « Il y a une demande croissante de produits non laitiers sans lactose, savoureux et bons pour la planète. »
