Le nombre d’éclosions d’origine alimentaire et de personnes malades a diminué pour la deuxième année consécutive en Finlande, selon un nouveau rapport.
Au total, 34 éclosions d’origine alimentaire ont été enregistrées au cours de la dernière année, comparativement à 50 en 2019 et à 73 en 2018. Au total, 543 personnes sont tombées malades, contre 919 en 2019 et 1 475 en 2018.
Une diminution des repas en milieu de travail et au restaurant liée aux restrictions liées à la COVID-19 pourrait expliquer cet automne. Il est également probable que le fait de se concentrer sur l’hygiène des mains pendant la pandémie ait réduit les épidémies de norovirus, selon le rapport publié par Ruokavirasto (l’Autorité alimentaire finlandaise).
La cause la plus fréquente d’intoxication alimentaire était le norovirus. Le virus était toujours le principal agent pathogène identifié dans 10 éclosions avec 104 patients. Dans la moitié de ces incidents, un travailleur infecté a été un facteur contributif.
Exemples d’épidémies
En 2020, deux enquêtes sur les épidémies de Listeria, qui avaient touché des personnes à travers la Finlande pendant plusieurs années, ont été achevées. On soupçonnait que la source de nourriture était des produits de viande provenant de différents établissements. La Finlande a signalé un nombre record de 93 infections à Listeria au cours de la dernière année. Dix faisceaux différents de listériose ont été étudiés.
Clostridium perfringens était à l’origine d’une éclosion de taille moyenne et Bacillus cereus et Staphylococcus aureus en ont tous deux causé une petite.
Salmonella a causé trois petites éclosions. Dans l’une d’elles, la souche de Salmonella qui a causé huit infections a été trouvée dans la courgette hachée servie aux patients par une cuisine centrale. Dans un autre cas, les échantillons de patients étaient similaires à ceux faisant partie d’une épidémie internationale en 2018 liée à des concombres frais. Il n’a pas été possible de déterminer si les concombres de la même ferme étaient responsables.
Trois petites épidémies de Campylobacter et une petite éclosion d’infection à E. coli ont été enregistrées. La cause de 12 éclosions n’a pu être déterminée.
La pandémie de COVID-19 a entraîné l’introduction d’inspections à distance et de contrôles davantage fondés sur les risques, selon le rapport.
Hausse des rappels d’aliments
La Finlande a soumis 70 rapports au système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) concernant des problèmes de denrées alimentaires ou de matériaux en contact avec les denrées alimentaires détectés dans le pays. C’est 34 de plus que l’année précédente. Il y a eu 149 rapports rasff adressés à la Finlande, ce qui était en hausse de plus de 80 pour cent. La principale raison en était les résidus d’oxyde d’éthylène trouvés dans les graines de sésame indiennes.
Le nombre de rappels d’aliments a augmenté pour la cinquième année consécutive, passant de 200 à 267 en 2020. Au total, 45 rappels ont été motivés par des résidus d’oxyde d’éthylène et pour des raisons microbiologiques. Quatorze étaient à cause de Salmonella, principalement dans la viande importée d’Europe, et sept étaient à cause de Listeria. Il y a eu 38 rappels d’allergènes, dont 14 liés au lait. Les résidus de pesticides ont fait l’origine de 36 rappels.
Le registre national finlandais d’anaphylaxie a enregistré 47 réactions allergiques graves confirmées causées par les aliments en 2020, contre 49 en 2019.
En 2020, la Finlande a soumis 16 rapports au système d’assistance administrative de la Commission européenne. Trois concernaient un projet de l’UE sur les allégations concernant le coronavirus dans l’alimentation. La Finlande a également répondu à 10 rapports. Dans le cadre du système AAC-FF pour la fraude alimentaire, la Finlande a demandé de l’aide à huit États membres dans sept cas pour aider à résoudre des cas. Cinq d’entre eux concernaient Europol et l’opération Opson d’Interpol.
La lutte contre la criminalité dans la chaîne alimentaire a été incluse pour la première fois dans la stratégie nationale et le plan d’action de lutte contre la criminalité économique.
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