Banks et Bloom Distillery + Lab ont annoncé que la vodka Banks & Bloom Ice a reçu le prix DOUBLE GOLD au San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) 2023; Le concours de spiritueux le plus prestigieux au monde.
Le produit Ice Vodka est unique dans le monde des spiritueux – le résultat d’années de recherche et développement (R & D) pour perfectionner une technique exclusive de distillation sous vide à froid.
C’est la première vodka à remporter un Double Gold pour un spiritueux distillé sous vide froid, couronnant ainsi 10 premiers mois de production passionnants pour la distillerie.
Cette année, SFWSC a reçu près de 6 000 candidatures de plus de 40 pays, qui sont ensuite toutes dégustées à l’aveugle par un jury comprenant certains des experts les plus respectés et les plus expérimentés de l’industrie.
Parmi ceux-ci, Double Gold n’a été attribué qu’à 500 produits, dont la vodka Banks et Bloom Ice. Décernés aux candidatures qui reçoivent une médaille d’or par tous les membres du jury, les récipiendaires Double Gold sont parmi les meilleurs produits au monde.
« Avoir été reconnu à un niveau aussi prestigieux au San Francisco World Spirits Competition 2023 est un honneur pour nous tous ici à Banks and Bloom Distillery + Lab », a déclaré Elaine Darby, directrice exécutive et biochimiste.
En tant que petite distillerie d’Australie occidentale dans sa première année d’activité, utilisant une technique innovante de « distillation à froid » et des plantes australiennes rares, nous sommes ravis que notre vodka Premium Ice ait été reconnue avec un Double Gold.
Nous voyons cela comme une validation du fait que les concepts qui ont commencé dans notre laboratoire sont maintenant reconnus par un jury internationalement respecté et partagés avec le monde des spiritueux. »
« Remporter la double médaille d’or au cours de notre première année d’exploitation est quelque chose dont nous sommes incroyablement fiers et ce n’est vraiment que la pointe de l’iceberg », a ajouté le directeur général Trent Carroll.
« Nous avons une gamme de nouveaux produits passionnants dans notre laboratoire de boissons de R & D, de nouveaux spiritueux en cours de développement dans notre distillerie sous vide froide, et nous approchons avec enthousiasme du lancement de notre technologie d’extrait de THC qui révolutionnera le marché des boissons au cannabis à l’étranger. »
Chaque étape du processus de distillation Banks and Bloom est conçue pour préserver la pureté des saveurs des ingrédients indigènes, notamment la menthe de rivière, les graines d’acacia, le tamarin boonjie, la prune Davidson, le buisson salé, le karkalla et la chaux du désert.
Certains de ces ingrédients peuvent être plus difficiles à travailler au niveau moléculaire que les variétés de fruits et de plantes plus populaires; Cependant, les fondateurs de Banks et Bloom se sont engagés dans la chimie de leurs extraits créés localement, non seulement pour l’arsenal de saveurs qu’ils fournissent, mais aussi pour s’assurer qu’ils sont stables pour une utilisation dans leurs boissons – un exploit rare dans l’industrie australienne des boissons.
L’équipe de Banks and Bloom est inspirée à aller plus loin avec l’innovation scientifique à chaque étape pour assurer le résultat optimal en termes de saveur, de sensation en bouche et d’arôme.
« S’en tenir à nos armes et faire les choses de manière unique, même lorsque c’est la route la plus difficile à prendre », a expliqué Darby.
Produit unique en Australie occidentale, l’idée et le profil de saveur de la vodka Banks and Bloom Ice ont été conçus alors qu’ils étaient assis dans un bateau au large de Little Parakeet Bay, sur l’île Rottnest.
La vodka est distillée via une technique de distillation « à froid » exclusive innovante utilisant de la chaux sanguine, du buisson salé et des plantes de salicorne.
Distillé à basse température sous vide, qui préserve en douceur les composés les plus délicats habituellement perdus dans la chaleur des techniques de distillation traditionnelles, le résultat est un spiritueux artisanal avec des notes subtiles d’agrumes, un arôme sous-jacent de vanille, un palais doux et souple avec des nuances de caramel et d’amande, et complété par une finale nette et croquante.
