Le 30 novembre, la Food and Drug Administration des États-Unis a déployé de nouveaux outils et une nouvelle foire aux questions qui continueront d’informer les parties prenantes sur la règle de traçabilité des aliments et d’aider les entités visées à se mettre en conformité. La date de conformité pour toutes les entreprises et toutes les personnes assujetties à la règle de traçabilité des aliments n’est pas avant le 20 janvier 2026.
La règle de traçabilité des aliments facilite l’identification et le retrait rapide des aliments potentiellement contaminés du marché, ce qui réduit le nombre de maladies et de décès d’origine alimentaire. Les aliments soumis aux exigences de la règle finale figurent sur la Liste de traçabilité des aliments (FTL).
Les éléments suivants figurent dans la dernière mise à jour :
- Nouvelle page Web sur les codes de lot de traçabilité, y compris des exemples de la façon dont les éléments de données clés (KDE) pourraient apparaître sur les factures et les connaissements
- Vidéo mettant en évidence certains composants technologiques des systèmes de traçage des produits
- Exemples de plan de traçabilité
- Nouvelle Foire aux questions (FAQ)
- Nouveaux exemples de chaîne d’approvisionnement pour les salades de charcuterie
- Renseignements sur la façon de présenter une demande de dispense ou d’exemption si vous êtes admissible
Ces outils sont accessibles à partir de la page Web de traçabilité de la FDA, ainsi que :
- Exemples de chaîne d’approvisionnement pour différents produits
- Fiches
- Guide de l’ Premiers pas avec la règle de traçabilité des aliments
- Traductions de la partie codifiée de la règle, ainsi que d’un grand nombre de documents et d’outils d’appui
- Un outil interactif qui explique les événements de suivi critiques et les éléments de données clés
- Un outil interactif qui identifie les exemptions partielles et totales à la règle.
- Foire aux questions
La FDA a annoncé que les inspections de routine en vertu de la règle de traçabilité des aliments ne commenceront pas avant 2027 afin de donner aux entités couvertes plus de temps pour travailler ensemble et s’assurer que les informations de traçabilité sont conservées et partagées au sein des chaînes d’approvisionnement conformément aux exigences de la règle.
La règle est un élément clé du plan directeur de la FDA pour une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente et met en œuvre l’article 204 (d) de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA (FSMA), qui a été promulguée en janvier 2011.
La règle finale de la FDA sur les « Exigences relatives aux dossiers de traçabilité supplémentaires pour certains aliments » (règle finale sur la traçabilité des aliments) a été publiée en novembre 2022. Il établit des exigences en matière de tenue de registres de traçabilité au-delà de la réglementation existante pour les personnes qui fabriquent, transforment, emballent ou conservent des aliments figurant sur la Liste de traçabilité des aliments (FTL).
Les nouvelles exigences de la règle finale permettront d’identifier et de retirer rapidement du marché les aliments potentiellement contaminés, ce qui réduira le nombre de maladies et de décès d’origine alimentaire.
Les personnes au cœur de la nouvelle règle de traçabilité sont celles qui fabriquent, transforment, emballent ou conservent les aliments sur le FTL, tiennent des registres contenant des éléments de données clés (KDE) associés à des événements de suivi critiques (CTE) spécifiques et fournissent des informations à la FDA dans les 24 heures ou dans un délai raisonnable que la FDA a accepté.
La règle finale s’aligne sur les meilleures pratiques actuelles de l’industrie. Il couvre les entreprises nationales et étrangères qui produisent des aliments destinés à la consommation américaine tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire dans le continuum de la ferme à la table.
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