Deux résidents du Maine ont été hospitalisés après une épidémie de salmonelle liée à la viande de crabe de Hardie’s Crabmeat à Deer Isle, rapportent les responsables de la santé de l’État. Le CDC du Maine enquête sur au moins cinq cas liés à l’épidémie.
Quatre résidents du Maine et une personne du New Hampshire figurent parmi les cas confirmés dans l’épidémie.
Le CDC du Maine et le ministère de l’Agriculture, de la Conservation et des Forêts du Maine ont découvert que la chair de crabe était probablement contaminée lors de la préparation et de l’emballage. Les responsables du Maine recommandent que les paquets de viande de crabe hardie achetée entre le 15 juin et le 15 août soient jetés.
La congélation ne détruit pas les bactéries qui causent la salmonelle.
Hardie’s Crabmeat a répondu aux préoccupations des enquêteurs au sujet des aliments contaminés, et le CDC du Maine a déclaré qu’il n’y avait aucune preuve que la viande de crabe actuellement vendue présente un risque si elle était consommée.
La chair de crabe de Hardie’s a été vendue à plusieurs endroits dans le Maine, mais les emballages devraient être clairement étiquetés comme provenant de cette société.
À propos de SALMONELLA
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon le CDC.
Toute personne qui a mangé des produits rappelés et qui a développé des symptômes d’intoxication alimentaire à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit souvent à un diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure de la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients nécessitent une hospitalisation.
Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles. Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ou présenter de symptômes. Cependant, ils peuvent encore transmettre les infections à d’autres.
(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)
