Le Dr Angéla Juhász et le professeur Michelle Colgrave travaillent dans le laboratoire de protéomique de l’ECU. Crédit image: ECU.
De nouvelles recherches internationales ont expliqué pourquoi l’avoine peut convenir aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et d’intolérance au gluten.
Les résultats stimuleront l’industrie australienne de l’avoine en fournissant de nouvelles informations sur des variétés plus nutritives qui sont plus résistantes à la sécheresse et aux maladies.
Des chercheurs de l’Université Edith Cowan (ECU), du CSIRO et du WEHI (Walter and Eliza Hall Institute of Medical Research) ont joué un rôle clé dans la collaboration internationale menée par l’Université de Lund, le Centre de recherche industrielle ScanOats et Helmholtz Munich.
Connaître la séquence du génome permet aux chercheurs de mieux comprendre quels gènes sont responsables de quels traits. Michelle Colgrave, professeure au CSIRO, a déclaré que les chercheurs souhaitaient savoir pourquoi les produits à base d’avoine déclenchent moins d’allergies et d’intolérances que d’autres céréales, telles que le blé ou le seigle.
« Nous avons découvert que l’avoine contient moins de protéines qui correspondent au gluten dans le blé, provoquant une réaction immunitaire des personnes atteintes de la maladie cœliaque », a déclaré Colgrave.
« Cela nous a permis de confirmer, à la fois au niveau du gène (ADN) et des protéines, que l’avoine contient moins de séquences protéiques connues pour déclencher une allergie et une intolérance alimentaires. »
Par rapport à d’autres céréales, l’avoine contient également une proportion beaucoup plus élevée de bêta-glucanes, qui réduisent le taux de cholestérol sanguin et ont un effet positif sur les personnes atteintes de maladies métaboliques telles que le diabète de type deux.
La recherche rassure sur l’innocuité de l’avoine pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et les rapproche de leur inclusion sûre dans les régimes sans gluten.
« Les préoccupations selon lesquelles l’avoine contient des protéines de type gluten qui peuvent être nocives pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont signifié qu’en Australie et en Nouvelle-Zélande, l’avoine est actuellement exclue du régime sans gluten », a déclaré jason Tye-Din, professeur agrégé au WEHI.
Les personnes qui suivent le régime sans gluten très restrictif ont un apport en grains entiers plus faible et peuvent souffrir de taux plus élevés de maladies cardiaques. Mais l’inclusion de l’avoine pourrait surmonter bon nombre de ces effets indésirables.
« Les résultats de cette étude nous indiquent que les gènes codant pour des séquences potentiellement nocives de type gluten sont peu fréquents, exprimés à faible niveau et les séquences elles-mêmes moins susceptibles de déclencher une inflammation », a-t-il déclaré.
« Ces caractéristiques signifient que l’avoine présente des similitudes génomiques et protéiques plus proches du riz, qui est sans danger dans la maladie cœliaque, que le blé et d’autres céréales riches en gluten. »
L’avoine n’est pas seulement intéressante en raison de ses bienfaits innés pour la santé; leur culture nécessite également moins de traitements avec des insecticides, des fongicides et des engrais par rapport aux autres céréales.
Grâce aux nouvelles connaissances sur le génome de l’avoine, la sélection et la culture d’avoine plus nutritive et durable peuvent maintenant être accélérées.
« Les ressources librement disponibles créées dans cette collaboration sont essentiellement le modèle pour l’avoine et augmenteront le potentiel de sélection pour cibler des traits spécifiques », a déclaré Colgrave.
« Il pourrait s’agir d’une teneur élevée en protéines dans les céréales pour répondre à la demande croissante de sources de protéines d’origine végétale afin de répondre à notre population croissante. »
Le Dr Angéla Juhász de l’Université Edith Cowan a déclaré que les résultats pourraient être une énorme aubaine pour l’industrie australienne de l’avoine.
« Les recherches menées par l’ECU et le CSIRO nous permettent d’identifier non seulement les protéines associées aux caractères semblables au gluten dans l’avoine, mais aussi les caractéristiques qui peuvent augmenter le rendement des cultures, améliorer les profils nutritionnels et les rendre plus résistantes aux maladies et à la sécheresse », a déclaré Juhász.
« Cela peut fournir aux producteurs australiens des céréales uniques et différenciées pour maintenir la position de l’Australie en tant que fournisseur de céréales de qualité supérieure et de haute qualité qui offrent des avantages spécifiques pour la santé des Australiens. »
La recherche a été publiée dans Nature.
