KANSAS CITY — Les innovations de l’industrie et l’acceptation par les consommateurs des nouvelles technologies sont en hausse en raison du coronavirus (COVID-19). Un domaine qui a connu des changements spectaculaires est en ligne, avec un chercheur sur le marché disant que la pandémie a poussé le commerce électronique cinq ans dans l’avenir.
Les chiffres de ventes des détaillants tels que Walmart Inc., Target Corp. et Amazon.com, Inc. au cours de l’année racontent une histoire dramatique. Les ventes de commerce électronique de Walmart ont augmenté de 97 % au cours du deuxième trimestre de l’exercice 2020, les acheteurs s’étant éloignés des magasins de visite pour se rendre à la livraison et cliquer et recueillir. Les résultats du deuxième trimestre de Target Corp. ont été tout aussi remarquables. Les ventes des magasins numériques comparables ont grimpé de près de 200 % au cours du trimestre. En cassant les ventes numériques par mix canal, les services du jour même ont connu une croissance de 279 %, la hausse de 734 % et les ventes du service Shipt du détaillant ont augmenté de plus de 350 %.
Les performances d’Amazon ont été aussi impressionnantes que Target et Walmart. L’entreprise a déclaré à la fin de juillet que les ventes trimestrielles d’épiceries en ligne avaient bondi de 200 % d’une année à l’autre et que la demande était encore « super élevée ». La direction a attribué cette croissance aux membres prime qui magasinent plus souvent.
Les entreprises alimentaires testent également leurs propres options de commerce électronique direct au consommateur (DTC). Nestlé SA, Unilever PLC, PepsiCo, Inc., Perdue Farms, Impossible Foods, Beyond Meat et bien d’autres
les compagnies de boissons expérimentent avec des modèles de DTC.
PepsiCo, Inc. a lancé PantryShop.com et Snacks.com au cours de l’année, deux plateformes de commerce électronique DTC qui présentent le portefeuille de produits de l’entreprise.
Sur PantryShop.com consommateurs peuvent acheter des paquets de produits organisés autour d’une partie d’une journée ou d’une activité. Le pack Rise & Shine, par exemple, comprend les jus Tropicana, la farine d’avoine instantanée Quaker et les céréales Life. Le forfait Workout & Recovery comprend des barres de protéines de lactosérum Gatorade, des shakes protéiques muscle milk et de l’eau d’électrolyte Propel. Les forfaits sont disponibles en taille standard et familiale, et les prix varient entre 29,95 $ et 49,95 $ par paquet.
À Snacks.com consommateurs peuvent organiser un emballage de la gamme de marques de collations de l’entreprise.
« Nous avons constaté une demande incroyablement forte pour nos collations au cours de cette période, et Snacks.com offre aux consommateurs une autre façon d’acheter les produits qu’ils aiment, livrés directement à leur porte », a déclaré Michael Lindsey, chef de la transformation et de la stratégie chez Frito-Lay North America. « Snacks.com offre à nos acheteurs frito-laïc incroyablement fidèles des produits bien-aimés comme des croustilles Lay’s Classic, des croustilles tortilla aromatisées Doritos Cool Ranch et des cheetos chauds Flamin’ afin qu’ils puissent remplir rapidement et commodément leurs garde-manger. »
La nouvelle initiative est en réponse aux consommateurs utilisant la commande en ligne plus à la suite de l’épidémie COVID-19, selon la société.
Au-delà de la plate-forme DTC de Meat dispose d’une variété de substituts de viande à base de plantes avec de nouveaux paquets en vrac, paquets de produits mélangés, offres à durée limitée, packs d’essai et plus encore, la société a déclaré.
Et bien qu’une grande partie de l’accent ait été mis au cours de l’année sur le commerce électronique de détail, les tendances numériques dans le secteur de la restauration évoluent ainsi que les opérateurs ont cherché des opportunités de croissance. La commande basée sur les applications, les options de livraison et l’émergence de cuisines fantômes, de « restaurants » sans empreintes physiques se multiplient.
US Foods Holding Corp. a élaboré un programme de cuisine fantôme pour les exploitants de services alimentaires intéressés à créer une nouvelle source de revenus. Le programme US Foods est conçu pour rationaliser le processus de développement en identifiant les possibilités de menu, y compris l’évaluation des coûts des aliments, en fournissant un soutien marketing et en guidant les opérateurs tout au long du processus décisionnel. En raison de COVID-19, 75% des restaurateurs considèrent la restauration hors site comme leur meilleure occasion, selon US Foods.
Panera Bread Co. utilise la technologie numérique pour faciliter la commande des consommateurs via Google Search, Google Maps et Google Assistant. L’intégration avec les plates-formes de Google élargit les capacités et l’accessibilité hors locaux de Panera pour rencontrer les clients là où ils se trouvent.
Accélération de la croissance numérique
Le volume des transactions de commerce électronique aux États-Unis pour le deuxième trimestre du calendrier 2020 a été remarquable. Les ventes au cours de la période ont été estimées à 211,5 milliards de dollars, en hausse de 32 % par rapport au premier trimestre de 2020 et de 45 % par rapport à la même période en 2019, selon le Bureau du recensement du département du Commerce.
Le commerce électronique a réalisé 16 % des ventes au détail totales de 1,3 billion de dollars au cours de la période. Dans le contexte, au cours du premier trimestre de 2020, le commerce électronique a été de 12 % des ventes au détail totales et de 11 % desau cours du deuxième trimestre 2019.
« Nous avons probablement fait un bond en avant de cinq ans dans l’avenir en très peu de temps », a déclaré David Portalatin, vice-président et conseiller de l’industrie pour The NPD Group, Inc., lors de l’événement virtuel Tendances et innovations organisé par Soya75 en août. « Bon nombre des choses dont nous parlions auparavant se sont vraiment intensifiées et ont été mise au point. L’avenir est vraiment maintenant en termes de la façon dont nous allons sur le marché différemment à la fois dans les magasins et dans le commerce électronique, vraiment le concept omnicanal de l’avenir.
Avant COVID-19, 19% des Américains ont acheté des produits d’épicerie comestibles en ligne au cours des trois derniers mois, selon The NPD Group, Port
Washington, NY. Ce pourcentage a plus que doublé pour atteindre 40 % en mai.
Les consommateurs plus âgés sont les consommateurs qui connaissent la croissance la plus rapide du commerce électronique cette année.
« Il n’y a pas que les consommateurs technophiles, jeunes, aisés et e-commerce existants qui ont doublé par rapport à leur activité de commerce électronique », a-t-il déclaré. « Il s’agit vraiment d’un élargissement du visage des consommateurs qui utilisent le commerce électronique. »
Les consommateurs plus âgés ont trouvé des avantages dans le commerce électronique, comme un moyen sans contact d’acquérir les biens nécessaires.
« Maintenant, cela va-t-il changer simplement parce que la pandémie disparaît? » M. Portalatin a dit. « Je ne pense pas. Je pense qu’en tant que personnes, quand nous grandissons, quand nous nous étendons, nous construisons nos muscles, nous gagnons de nouvelles capacités. Nous allons continuer à utiliser ces capacités.
Il s’attend à ce que la résurgence de l’alimentation à domicile, qui a augmenté à 80% des occasions de manger aux États-Unis, reste populaire même après la pandémie mondiale s’estompe. Les gens font des investissements dans la préparation des repas à la maison en achetant des articles comme des machines à pâtes, des machines à pain, des presses à sandwich, des fours à pizza et des machines à soda.
Les magasins de briques et de mortier pourraient évoluer à l’ère COVID-19. Certaines sections du magasin pourraient être entièrement dédiées à l’accélération des commandes en ligne. Certaines épiceries pourraient même se transformer en « magasins sombres » et être entièrement dédiées aux commandes en ligne. Il a comparé les « magasins sombres » aux « cuisines fantômes » qui n’existent que pour préparer les repas au restaurant pour la livraison. Des démonstrations techniques de cuisson ou des accords de vins pourraient également avoir lieu dans les magasins de briques et de mortier.
« Nous avons l’occasion de changer ce qui se passe exactement à l’intérieur des quatre murs de ce magasin de briques et de mortier », a déclaré M. Portalatin.
